海参菜 曹大夫 主编 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

精选100道家常海参菜品，包含凉菜、热菜，主料、配料、调料、制作方法详尽，图文并茂。从海参品种、鉴别、涨发工艺、汤油制作方法介绍起，让您在家轻松做出海参美味，带给家人营养、健康。

8 海参种类与鉴别

13 海参的发制工艺

14 汤、油制作流程

凉菜

15 捞喜鹅肾海参

16 捞喜牛腱拌海参

17 锦绣活海参刺身

19 鲜支竹拌海参

20 捞喜葱椒海参

21 香苗韭黄拌海参

22 小葱豆腐拌海参

23 萝卜丝拌海参

24 醋香南美参

25 鲍芹拌海参

26 风味梅花参

27 五彩拌海参

28 海参凉皮冻

29 虫草花拌海参

30 茼蒿拌海参

热菜

31 传统蒜椒参

33 莲藕仔排炖海参

35 肚汤炖海参

37 苋菜炖海参

38 佛手酸辣活海参

39 鲜汤活海参

41 酸菜猪肚炖海参

43 豆捞海参

44 野山菌炖海参

45 马蹄板栗炖海参

46 天麻猪蹄炖海参

47 蕨根粉云丝烩海参

48 黑松露汁扣海参

49 雪莲子炖海参

51 浓汁海参萝卜丝

52 三鲜海参面线

53 养生石鼎烩海参

54 芦荟木耳炖海参

55 鲜竹荪蛋炖海参

56 鹿角菜炖海参

57 茶香海参

58 豆酥海参

59 卤水海参扣饭

60 西式牛尾炖海参

61 萝卜牛腩炖海参

62 有机豆芽炖海参

63 铁棍山药炖海参

65 芹香胡萝卜炖辽参

66 养生时蔬炖海参

67 贵妃炖海参

68 杂面糊烩海参

69 海参烩面

70 蟹肉发财烩海参

71 南瓜汁炖海参

73 鸡肚海参汤

75 藏红花炖海参

77 紫砂参煲翅

78 荆芥海参手工面

79 紫薯山药糊烩海参

80 双味扣海参

81 大玉鲜虾炖海参

82 吉祥四宝炖海参

83 养生海参佛跳墙

84 菌皇养生炖海参

85 冬虫夏草海马炖海参

87 银杏黄豆炖海参

88 神仙海参汤

89 猴头菌炖海参

90 冬虫夏草松茸炖海参

91 灵芝粉炖海参

92 番茄腰豆炖海参

93 三鲜炖海参

94 麦香带子扣海参

95 芦荟百合烩海参

96 当归甲鱼炖海参

97 香芋薏米炖辽参

98 银耳肝菌炖海参

99 黑木耳炖海参

100 红烧沙阶参

101 炝锅海参疙瘩汤

102 浓汤羊肚菌烩海参

103 玉泉山豆腐炖海参

104 杂菌猪肚炖海参

105 野米烩海参

106 虾松扒海参

107 平菇鸡腰炖海参

109 养生海参汤

110 铁板黄玉参

111 石锅烩海参

112 葱椒海参

113 灯笼酸椒炒海参

114 大葱爆海参

115 杭椒焖海参

116 蹄花煨海参

117 扒汁澳洲大金参

118 粗粮烧海参

119 海参小炒皇

121 金丝海参球

122 杭椒甲鱼焖海参

123 海参全家福

124 彩椒爆炒红参

125 养生小豆腐扒海参

127 罗汉笋炖海参

128 三宝海参王

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梅花参、胶东参、黄玉参、梅花公 这些品种繁多的海参类别，如何分辨？

　　各类海参各自适合何种烹调方法？

　　海参如何挑选，如何涨发？

　　自家可以做海参吗？

　　关于海参，上述问题是不是让您很是头疼？

　　翻开本书，这些问题迎刃而解，让海参不再只是出现在高档酒店的菜品，轻松将其搬回家，带给家人新的味觉感受及不一样的营养。

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  3-20

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  越长大越觉得，肉肉消化不了了，再也不能大口吃肉了，该来问问自己滴小胃口想来点啥 她才满意。

  什么时令吃什么菜？有没有觉得世界进步的太快了，让植物都长的稀里糊涂的，本来爱在夏天长，偏着在冬天的菜市里碰上。稀里糊涂的植物进了肚子，我会不会变得稀里糊涂的？我想按着老早老早的样子，简单的啃着本源的食物，从食物里嗅到四季。

  怎样对待你的食材，让它舒舒服服的进你的胃？植物也是生命呀，学会好好的对待她。

  噗噗噗，你好奇么~~have fun~~

• 超级

  作者：贝小戎 发布时间：2009-10-27 12:52:18

  据说，（前）财经执行主编王烁说，说明可以翻译成超级雷人经济学，上一本的简体版叫魔鬼经济学

  我目前只是看了FT，卫报，电讯报，泰晤士报的书评和官网上每一章的开头

  新书有一个很长的副标题：“全球变冷、爱国妓女和为何自杀式炸弹袭击者应该购买人身保险。”

  在讨论全球变暖的一章中，作者纵览了各种给地球降温的方案而不是通过减少二氧化碳排放来阻止全球变暖。他们认为经济学的历史证明，后一种思路是不可能的，要让60亿人为了别人的利益改变他们的行为，这缺乏足够的激励。

  他们提出的一个方案是改吃袋鼠肉。袋鼠的屁中没有甲烷，所以袋鼠不像反刍、胃胀的牛那样破坏空气，因而改吃袋鼠肉有助于解决全球变暖问题。还有所谓地球工程：鉴于二氧化硫可减缓全球变暖（二氧化硫会形成硫酸盐气溶胶颗粒，遮盖地球，把阳光反射回空中，从而降低地球的温度。这一效果类似于火山爆发时形成的火山灰罩），他们建议用18英里（29公里）长的管子将二氧化硫喷洒到同温层。

  卫报认为，这一观点会为否定全球变暖的人提供理由。

  该书第二章的标题叫“站街女跟百货公司里的圣诞老人有何相同之处？”在芝加哥华盛顿公园附近，对妓女的需求在7月4日国庆节那天猛增，因为节日期间来公园野餐和聚会的人增多，需求的增长导致价格上升（近30%）。站街女跟百货公司里的圣诞老人都利用了节日期间需求猛增提供的短期工作机会。数据还显示，芝加哥的站街女更有可能跟警察上床而不是被警察逮捕。

  在接受TIME的采访时，列维特“对我来说最重要的是扎根于数据，不动感情地把数据应用于情感问题上。”

  由此出发，他认为用金融数据能发现恐怖分子，确认恐怖嫌犯的一种方法是看他们的账户活动，那些小额、不定期地取款，很少扣除人身保险的账户非常可疑。不过聪明的自杀式袭击者会买人身保险——虽然买了人身保险两年之后自杀保险公司才赔钱，但有一个好处是，不会招致警方的怀疑。

  书中比较有悖于常理的一个结论是，在美国，酒后步行比酒后驾车更危险，所以如果驾车去参加派对饮酒后步行回家并不明智，不如开车回去或打车。美国每年有1000个醉酒的行人死于车祸，因为他们从人行道跨进了马路、醉卧在乡村公路上，或者突然穿越繁忙的高速公路。这个数字跟酒后驾驶造成1.3万人死亡比起来很小。但当选择步行还是开车时，整体上的数字不算数。要看以每英里来算何者更危险。普通的美国人每天在户外或工作场所步行大约半英里，美国16岁以上的人有2.37亿，这样每年开车的人步行一共430亿英里。假如每140英里中有1英里是醉酒后步行——跟酒后驾车的比例一样，那么每年酒后步行的里程是3.07亿英里。计算一下会发现，酒后步行的死亡率是酒后驾车的8倍。

  每日电讯报说，像作者这样只用数据来解释世界是过于简化了。比如用数据来确认恐怖嫌犯的特质：租房住、没有储蓄账户或人身保险、学生等等，这样警察会把很多人当成目标，但利维特说人人都应该赞成这么做，“不是说要把这些人都关起来，让军情五处调查他们是有意义的，虽然会给无辜者造成些微的不便，但经济学讨论的就是交易”。