洁净生活健康素菜 瑞雅 青岛出版社【正版】 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

大鱼大肉给人们健康带来的问题，使得素食正渐渐成为一种饮食风尚。但单纯摄入素食会导致食物营养成分不平衡，因此，素食者更需要掌握饮食技巧，才能使身体保持健康状态。本书依据科学的素食饮食原则，介绍了大量蔬菜、水果、菌菇、蛋类等食物的食谱，其科学的搭配，使得素食者的健康更能得到保障。

章

茎菜、叶菜篇

干椒炒三鲜 3

花生芹菜叶 4

芹菜炒豆芽 5

沙姜菠菜 7

土豆菠菜汤 9

油菜扒猴头菇 11

双炒素菜 13

香菇炒生菜 15

蒜香空心菜 17

空心菜梗小炒 18

炝炒空心菜 19

蚕豆米炒苋菜 21

清炒苋菜 22

香干炒苋菜 23

小炒圆白菜 25

麻辣圆白菜 26

芝麻圆白菜 27

白菜豆腐灵芝菇汤 29

萝卜西红柿汤 30

家常粉条 31

韭菜茄子丝 33

香韭炒年糕 35

韭菜炒豆腐干 37

平菇炒韭菜 38

第二章

根菜、花菜篇

桔梗白萝卜汤 41

清脆萝卜条 42

粉蒸萝卜 43

糖醋胡萝卜 45

胡萝卜炒豆 46

葱油胡萝卜丝 47

红烧土豆块 49

土豆片炒青椒 50

炝炒麻辣土豆丝 51

红薯菠菜汤 53

花香山药 55

凉拌山药 56

山药炒双瓜 57

花香芋头汤 59

素烧芋头 61

冰糖桂花糯米藕 63

红椒炒藕丝 64

红油藕片 65

酱香茭白 67

冬菇茭白汤 68

油焖茭白 69

洋葱胡萝卜杂菜汤 71

菇香洋葱 72

洋葱沙拉 73

口蘑香炒菜花 75

菜花炒香菇 76

青条菜花 77

西蓝花南瓜浓汤 79

西蓝花炒百合 80

别样小炒西蓝花 81

凉拌芥蓝 83

芥蓝炒香干 84

第三章

果蔬篇

蒜茄子 87

小炒茄子 88

西红柿炒茄子 89

香糟小西红柿 91

西芹红椒西红柿汤 93

青椒炒苦瓜 95

椒炒豆皮 96

青椒炒腐竹 97

芝麻拌黄瓜 99

三色黄瓜丁 101

南瓜红豆羹 103

奶香大枣南瓜羹 104

南瓜洋葱汤 105

冬瓜玉米胡萝卜汤 107

麻酱冬瓜 109

清香丝瓜 111

面筋炒丝瓜 112

丝瓜烧西红柿 113

西葫芦谷垒 115

清炒西葫芦丝 116

第四章

豆类及制品篇

葱油腐竹四季豆 119

麻辣豇豆 121

豇豆拌藕条 123

鲜辣紫豇豆 125

三色豆芽 127

金条如意 129

酸辣黄豆芽 130

红椒炒黄豆芽 131

笋片豆芽西红柿汤 133

三丝炒绿豆芽 134

爽口豆芽 135

豆腐玉米汤 137

腐竹双菇汤 138

浇汁黄瓜腐竹 139

豆皮炒黄瓜 140

第五章

菌藻篇

栗子烧香菇 143

平菇炒蒜薹 144

浇汁平菇 145

家常草菇 147

葱油金针菇 149

炝海带丝 151

油泼海带丝 153

泡椒黑木耳 154

瑞雅：一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。曾出版图书市场情况：菜谱类图书一直是公司的拳头产品，例如中国好味道系列，大彩生活图库系列、爱上回家吃饭系列等在各大网店及实体书店都有不俗的销售。

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编辑推荐

如何让人们在最短的时间里学会做菜？如何让人们在忙碌之中同样能够体验到食物的美味和营养？

怀着这样美好的初衷，青岛出版社携手瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，邀约众位专业摄影师和厨师，精心推出“99道美味”系列。

“99道美味”系列共分20册（已出版11册），里面既包括简单易做的家常菜，又包括主食、烘焙、沙拉、茶饮、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪，都经过厨师亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄。

我们从精心选购食材开始做起，精雕细琢菜肴的每一个制作工序，不厌其烦地调换哪怕一个很小的隐现在画面中的道具，只为用照片留住令人垂涎的美味和回忆，与您共享令人感动的色香味。希望您的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香！

• 作者：不文 发布时间：2016-07-25 21:52:44

  理学谵言，还有些青年意气……

• 作者：陳盈赢 发布时间：2019-06-29 22:24:13

  不是方法论，而是鸡汤学：激烈大家为什么读书、读书的好处。告诉大家多读书、读杂书，以使自己拥有诸多的记忆碎片。

• 作者：三清喵 发布时间：2024-03-02 09:05:54

  75分吧，全书以狗、猫、鱼、鹦鹉为中心，讨论宋诗对伴侣动物的书写，文学元素过重而史学色彩过淡。概念界定部分强调以“伴侣动物”来代替“宠物”一词，窃以为大可不必，“宠儿”与“宠物”之词妇孺皆知，宋人亦有“狗子猫儿”说；学术回顾遗漏颇多，中古部分如陈怀宇先生，宋代部分如纪昌兰先生，近年探究宋代宠猫宠狗的硕论尤多；正文部分赞同“猫宠出现于宋代”的说法，其实这是梁中效先生首倡，它忽略了晚唐五代的反证。

• 作者：欷 发布时间：2016-05-20 14:01:50

  科普画册，严谨，中规中矩的想象，漫画般可爱。大而重，壳子并无必要？铜版书老是反光......

• 作者：胤祥 发布时间：2011-02-24 01:33:14

  拉页设计很有意思（模拟开灯关灯效果）。色彩变化很大，翻一页一个情绪，小男孩带着小女孩跑进山里那段速度节奏非常完美，读的时候仿佛听到音乐声（比如天门《云彼》原声里那首“孤独”）……画风不整齐，有些画幅里有钢笔涂的大团线条，这个手法以前似乎没出现过。

• 作者：洪小军 发布时间：2011-03-03 10:40:38

  .NET领域里非常好的一本书，对于API的设计和.NET Framework能有更深入的理解

• 我看到的知更鸟女孩

  作者：玏 发布时间：2016-07-28 20:10:30

  说实话，我不太确定作者通过这个故事想要向读者传答什么。凭借人改变已知命运的力量?温暖和善良能点亮阴暗带来光明?我不知道。

  读完这个故事我在思考着我的经历，试图抛掉书中黄色和暴力的部分去获悉一些对我有意义的东西。对于已知死亡这件事情，某些时刻我真的有怀疑自己在经历着的一个画面是曾经经历过的。不得不说，能预测死亡的时间与形式真的是一件令人好奇的能力。许多时候，我真的会感慨惊叹于所谓命运的安排。我甚至相信缘分和注定这种玄的无法解释的东西是存在的。我以为我懵懵懂懂的在道路上跌跌撞撞所遇到的每一个人的都是有意义的，他们让我成为现在的样子。但这种相信是在我认为自我的主观改变是更加重要的力量基础之上的。我相信许多事情的起始时需要那种看似注定的东西，但我更相信单枪匹马尝试改变的力量。因为最初的经历教会我，你想要的东西，没有一件旁人会平白无故赠与你的。就连小孩子想要棒棒糖都会使出撒娇卖萌的本事。你想要的东西唯有自己努力争取。

  另外，这个故事中我看到的更多的是家庭环境对一个人的影响。那种影响像最初的轮廓，支撑起一个人最深处的性格。似乎每个女孩身上都有她母亲的影子：我看到过爱美的女孩的妈妈中年依旧会发自拍，一身棱角的女孩的妈妈在家庭中也扮演着一个独立的角色。我时常能够感受到自己身上与母亲相似的地方。那是我不想承认却又无法否认的事实。有些东西我厌恶至极，我甚至曾经顽固而又无知地希望自己与她有完全不同的轨迹。但慢慢的我发现我骨子里的某些东西是她带给我的，其中也有我根深蒂固引以为傲的原则，那些都是她给我的。

  所以我时常会猜测出现在我的视界里已经“长大”的人以前经历过怎样的事情，然后试图去理解他们的现在。

  最后就是卡车司机那份温暖的力量吧。没有什么人是完全阴暗的存在，小时候看见不平想像个战士一样站出来到如今只会做一个看客。或许这和米莉安一样，曾经认为拯救世界的责任在自己肩上直到看见死亡却无能为力，逐渐变得麻木。可我我依旧相信善良的意义，即使在满目疮痍的现在。

• 记录的意义

  作者：此情做梦呢 发布时间：2023-02-08 16:49:57

  在网上遇到人和文章，都是某一个时刻的事。时间像潮流冲刷来去，人和文章就在潮流里慢慢远去，再一次遇上，就是新的时刻——一个时刻和一个时刻，不是长久关注，把这些串联起来的话，就只有些零星的印象了。

  出书，就是把这些时刻串联起来，或者按时间，或者按事件，或者按人，一切就有了秩序，完整性就显现出来。这种完整，不仅是把分散的时刻连缀，它还把每一个时刻里的人与事交错起来，穿插的结构当然比平行、单一的更加牢固。比如一个人主要出现在记录他的文章中，他也会同时次要出现在记录别人的文章中，人与人之间的关系交叉，才立体，这也是完整的真正意义。

  我平时看小呀呀的文章，就是一个时刻一个时刻的，这些时刻在豆瓣上，就像路旁散发暖意的灯光，过一盏有一盏的温暖。真是喜欢。她出了书，就是完整的一个家的感觉，和气的、温暖的，雪夜归人渴望的那种，家。这就是一点一点温暖建设起来的家，而这个家，由她经过的每一个人、每一段生命的暖意，集合而成。

  被整个社会歧视、抛弃的一群人，是什么样子的？他们被割裂的爱情、亲情、职业和人生是什么样子？盛满一世苦难，无家可归的人，老了是什么样子？怨么？恨么？还是被岁月磨砺，最终接受并报以温情？

  都有。

  但无论什么样的性格，人性中的闪光永远都有，都在。尤其是老人，深如老井，却清澈如孩童。一个年轻女孩子，拿出她的真心，在这生意明灭时刻，走进他们的生活，老人回馈给她的，是满溢的温情，她所表达出来的，是时刻无法忘怀的人间真情。

  风烛残年，倏然可灭。消失的生命带着它背负了一世的苦难，解脱了。对于病，对于传染病，自古以来，病的脏污是由活生生的人来承担的。我们刚从这大疫中脱身，想起大疫初起时，病人不得见人、不得归家、不得明言，被骂、被恨、被孤立——这种反应，陌生么？把病归于人的放荡、不检点、不负责、不谨慎，是最容易也最恶劣的做法。而人类发展至今，却仍然在重复古老的错误，复制古老的残忍。而这些，在所有记录工具都齐备的现代，记录在哪里，反思又在哪里。

  所以，所有的记录，都有意义。即使人类智慧让人失望，但真实的记录，永远有力量。何况这本书的力量，不止于此，它是曾被践踏过的人性所迸发出的光芒，这暖意值得铭记。

  谢谢翠屏。