水果酱来吃 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

　　《水果酱来吃》收录了48款*手工果酱配方，不仅包括16种单品果酱，更有32种融合多种水果、香料风味的复合果酱。此外，还为每款果酱贴心准备了简单实用的果酱创意料理食谱，让你在家做出天然的手工果酱的同时，可以用自己打造的果酱制作各式料理，享受亲手制作果酱带来的美好时光。《水果酱来吃》由苏鼎雅所著。

煮果酱必备工具

如何做出品质优良的果酱

果酱的美味吃法

Part 1

西瓜酱

西瓜寒天冻

西瓜&苹果

西瓜苹果酱茶

西瓜&李子

西瓜李子酱抹饼干

凤梨酱

凤梨蜜醋汁

凤梨&奇异果十八角

凤梨酱淋优格

凤梨&苹果 红茶

凤梨沙拉

番茄酱

甜味莎莎酱

番茄&紫苏梅

凉拌三色甜椒

番茄&苦瓜 黄甜椒

番茄酱抹法国面包

南瓜坚果酱

南瓜坚果酱手卷

南瓜&地瓜奶油

南瓜酱抹司康

南瓜花蜜酱

南瓜花蜜汁

奇异果酱

抹茶奇异果汁

奇异果&柑橘 莱姆酒

奇异果酒香三明治

奇异果&香蕉 肉桂棒

奇异果酱蘸苏打饼

葡萄酱

葡萄酱冰沙

红酒葡萄酱

红酒葡萄酱佐素牛排

葡萄&番茄 香草荚

优格淋酱

芒果酱

芒果牛奶

芒果&柑橘 丁香

芒果柑橘酱淋素培根

芒果&苹果 香草荚

芒果冰沙

芭乐酱

综合水果沙拉拌芭乐酱

芭乐&红枣 乌龙茶

芭乐红枣莲子茶

芭乐&黄金奇异果 肉桂棒

芭乐酱卷饼

Part 2

梅子酱

梅子寒天冻

梅子&桃子&李子

梅子酱蒸素虾

梅子&凤梨 小茴香

香煎梅子酱饼

荔枝酱

荔枝茶

荔枝&百香果 白柚酒

煽烤水果派

荔枝&奇异果 豆蔻粉

荔枝水果冰

苹果酱

苹果酱苏打水

苹果&红茶玫瑰

苹果派

苹果&樱桃 肉桂捧

苹果酱淋生菜沙拉

木瓜酱

木瓜酱红茶

木瓜&番茄 白兰地

木瓜酱佐乳酪片

木瓜&红甜椒 黑糖肉桂

木瓜酱淋椰果

哈密瓜酱

哈密瓜莲花茶

哈密瓜&奇异果 香草英

哈密瓜酱佐牛蒡排

哈密瓜&李子

哈密瓜雪球

柑橘酱

柑橘丁香茶

柑橘&凤梨 红茶

柑橘奶油冻

柑橘&黄金奇异果&香蕉

柑橘酱佐洋芋片

桃子酱

综合水果茶

桃子&苹果 桂花

桃香吐司

桃子&番茄 洛神花

松饼派对

红肉李酱

李子酱肉桂奶茶

红肉李&红酒 玫瑰花

李子优格酱

红肉李&奇异果&蔓越莓

李子酱煽烤厚片吐司

　　苏鼎雅，一位热情、专注、努力的料理老师，台湾知名美食栏目“冰冰好料理”示范料理讲师，喜欢通过简单、快乐的料理教学，活化所有食材的价值，赋予食材新的生命。

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编辑推荐

　　苏鼎雅所著的《水果酱来吃》介绍了16种无需防腐剂的芬芳水果酱，再以这16种水果酱，延伸出32种复方水果酱及48种花式水果酱，将水果的芬芳和美味保留在一罐罐的果酱中，令人爱不释手，是一本独一无二的果酱书。希望广大的读者以及想以此为业的人，都能通过这本书入门，再而进阶，将水果的风味延续更久。

书摘插图

• 作者：白夜葵花 发布时间：2016-08-12 09:39:02

  作为一名公务员，我受益匪浅

• 作者：winkowl 发布时间：2016-05-26 22:11:14

  好看！密密麻麻做了七页笔记！科普书写成这样只有7.9，这届读者真不行。

• 作者：lalala三只小猪 发布时间：2018-01-25 16:05:29

  狄更斯的第二部长篇小说，水平实在难以恭维，读不下去……

• 作者：水果 发布时间：2018-10-07 13:17:25

  故事值5星，然而校对比较糟糕，还有那个既有关键剧透又有错误解读的代译序简直蠢到家，最终顶多给到4星减的程度。强烈建议绝对不要购买此版本。

• 作者：CHENC 发布时间：2020-06-01 18:26:27

  虽然有电子版，还是忍不住买纸质版，想把所有毛线球一网打尽哈哈~

• 作者：舞舞舞の奇鸟 发布时间：2023-09-16 11:33:18

  必收书

• 达尔文的启示

  作者：venokerlin 发布时间：2010-11-10 23:19:14

  昨天晚上和导师会面，他要我将论文的文献综述部分再斟酌一下。

  回来的时候，我又想起了以前曾经看过的达尔文的《物种起源》，这本书的第一部分，其实就是很好的文献综述。

  所有的科学研究，都不是闭门造车，一定是站在前人的肩膀上继续前行。换句话说，当你着手进行一项研究的时候，需要回顾一下以往的研究成果。这一方面是让自己清楚，以往的研究已经进展到了什么地步，另一方面也是让读者清楚，自己的研究和以往的研究相比，创新的地方是什么。

  达尔文在《物种起源》第一部分，即“本书第一版刊行前，有关物种起源的见解的发展史略”，也就是他的文献综述部分，我看了有好几遍了。有了这一部分，才让我感到《物种起源》是一部完整的科学著作；也只有看了这一部分，我才对达尔文的伟大之处有了更深的认识。

  如果没有读过《物种起源》，而仅是对达尔文的进化论有所了解的话，那么我们就会一直以为，在达尔文之前，没有人认为物种是进化的，也没有人提出过自然选择，更没有人提出过环境的变化与物种进化之间的关系。实际上，在达尔文之前，有许多人都提出过上面这些问题，只是没有形成普遍的共识：“直到最近，大多数博物学者仍然相信物种是不便的产物，并且是分别创造出来的。”但是，并不是所有的人都这样认为，换句话说，达尔文的发现以及理论并不是完全凭空的。他列举了很多对这一问题有所认识的学者，并概括了他们的观点。他在“发展史略”中提到的有亚里士多德、布丰、拉马克、圣提雷尔、H. C. 韦尔斯博士、赫伯特牧师、葛兰特教授、帕特里克·马修、冯巴哈、拉菲奈斯鸠、雷尔德曼教授、《创造的痕迹》的匿名作者、M. J. 得马留斯·达罗、欧文教授、小圣提雷尔、弗瑞克博士、赫伯特·斯潘塞、M. 诺丁、凯萨林伯爵、沙福赫生博士、M. 勒考克、巴登·鲍惠尔牧师、华莱士、冯贝尔、赫胥黎教授、胡克博士。

  上述学者的文献的列举，达尔文是按照文献发表的世间顺序的。从1801年拉马克的文献开始（达尔文首推布丰，但是他认为他的见解在不同时期变动很大，也没有讨论到物种变异的原因和途径，因而没有详述），一直到1859年12月胡克博士的为止。正如达尔文自己所说，这些文献至少都表明，这些“少数”的博物学者“已相信物种经历着变异、而且相信现存生物类型都是既往生存类型所真正传下来的后裔。”可见，物种是变化的，并非达尔文首先发现，或至少不是达尔文首先发表的（达尔文并没有在著作完成后就立即发表）。

  我注意到了两个人。一个是拉马克。他也提出了物种可变的观点，但是与达尔文不同的是，拉马克认为物种变异的途径“更重要的归因于使用和不使用、即习性的作用”。这就是著名的拉马克所谓的“用进退费论”。达尔文在“发展史略”中也提到了拉马克的观点。在当时，物种变化虽然不是共识，但是，先见的少数博物学者已经意识到了这一现象。然而，究竟用什么理论去解释这一现象。而拉马克也有其自己的理论。然而，达尔文的研究正是要挑战这一理论，换句话说，对于同一问题，他要做出不同的解释。达尔文对拉马克的理论不无批评之意：他“似乎把自然界中的一切美妙适应都归因于使用和不使用的作用；——例如长颈鹿的长颈是由于伸颈取食树叶所致。但同时他还相信‘向前发展’(progressive development)的法则。”同时达尔文还提出了拉马克的理论在解释上的薄弱之处：“既然一切生物都是向前发展的，那么为了解释今日简单生物的存在，他乃主张这些类型都是现在自然发生的。”

  另一位是H. C. 韦尔斯博士。1813年，韦尔斯博士在皇家学会宣读了题为《一位白种妇女的局部皮肤类似一个黑人皮肤的报告》。当指出黑人和黑白混血种对某些热带疾病具有免疫力之后，韦尔斯博士提出，第一，一切动物在某种程度上都有变异的倾向；第二，农学家们利用选择来改进他们的家养动物。他接着说道：“人工选择所曾完成的，自然也可以同样有效地做到，以形成人类的一些变种，适应于它们所居住的地方，只不过自然选择比人工选择来得徐缓而已。最初散住在非洲中部的少数居民中，可能发生一些偶然的人类变种，其中有的人比其他人更适于抗拒当地的疾病。结果，这个种族的繁衍增多，而其他种族则将衰减；这不仅由于他们无力抗拒疾病的打击，同时也由于他们无力同较为强壮的邻族进行竞争。如上所述，我认为这个强壮种族的肤色当然是黑的。但是，形成这些变种的同一倾向仍然存在，于是随着时间的推移，一个愈来愈黑的种族出现了：既然最黑的种族最能适应当地的气候，那么最黑的种族在其发源地，即使不是唯一的种族，最终也会变成最占优势的种族。”然后他又把同样的观点引申到居住在气候较冷的白种人。事实上，韦尔斯博士的研究已经相当深入了，他的理论的确已经很接近进化论了。他至少提出了变异——自然选择——积累，这一进化的途径。韦尔斯博士的研究，对达尔文十分有帮助，因为他非常感谢来自美国的罗利先生通过布雷斯先生使他注意到韦尔斯博士著作中的这一论述。虽然韦尔斯博士“明确地认识了自然选择原理，这是最早对自然选择的认识”，但是，达尔文在评价韦尔斯博士的研究时也表示“他仅把这一原理应用于人种，而且只局限于某些性状”。

  达尔文在综述了“发展史略”之后，在“绪论”中写道：“博物学者们接连不断地把变异的唯一可能原因归诸于外界条件，如气候、食物等。从某一狭义来说，正如后面即将讨论到的，这种说法可能是正确的；但是，譬如说，要把啄木鸟的构造、它的脚、尾、喙，如此令人赞叹地适应于捉取树皮下的昆虫，也仅仅归因于外界条件，则是十分荒谬的。在檞寄生的场合下，它从某几种树木吸取营养，它的种籽必须由某几种鸟传播，而且它是雌雄异花，绝对需要某几种昆虫的帮助才能完成异花授粉，那么，要用外界条件、习性、或植物本身的意志的作用，来说明这种寄生生物的构造以及它和几种不同生物的关系，也同样是十分荒谬的。”在这里，达尔文举了两个简单的例子，来说明以往的理论的不足。他很坚定地指出，仅仅将变异唯一可能的原因归诸于外界条件是荒谬的。因为，“外界条件”已经不足以解释全部的现象。

  我们可以很清楚地看到，在达尔文之前，出现了许多博物学者关于生物物种在变异的观点，达尔文的确是在已有的研究成果基础上进行的开创性研究。简单说，由于达尔文收到马尔萨斯人口论的影响，在进化中提出了繁殖过剩和生存竞争的观点。也许，物种会变异只是摧毁了造物的上帝，但是，生存竞争这一理论却险些摧毁了人类。这便是达尔文理论的力量所在。

  达尔文的《物种起源》本身就是一部非常好的研究范例。这样的例子还很多，只是囿于专业，我们不知道而已。我相信，任何一项科学研究都是如此的。只有了解现有的研究成果，并且发现现有的理论在解释上的局限，才能够发现问题。也只有发现了问题，才能说是研究的开始。

• 一本放到如今，或许无法出版的书

  作者：梅静 发布时间：2020-09-04 15:01:14

  在英文版评论看到豆友写：“讲述双胞胎之间情感纠葛的历史小说《上帝的宠儿》（Jacob Have I Loved）被许多评论家认为是美国著名少年文学作家凯瑟琳•帕特森(Katherine Paterson)最为出色的作品。”附这位豆友的评论链接：

  https://book.douban.com/review/4632054/

  我很喜欢这个作家，也很喜欢这本书。在页面短评看到家长的痛心疾首，说说我的感想：

  1.一直以为自己备受冷落的姐姐，在妹妹阴影下与自己和解、继而成长的故事。这其中涉及到自我认知、自我救赎。书中少女的成长&心理刻画是很到位的。这点应该是本书最大的价值。

  2.作者的好几本书，都出现过少女对长者的懵懂爱恋。这本是对老船长，《人字拖女孩》是对老师（且可以看出，作者对手似乎别有依恋。）主人公这种隐秘的小心思很细腻、且未曾表露。我想，这种爱慕超越了年龄，算是少女在某段时期内，对某个人的某种特质的好感吧。作者的描写并不龌龊，我想也跟她的经历有关。我不赞同，但可理解。

  3.结局我也觉得有些遗憾，有仓促收尾的感觉。突然的顿悟和潦草的“认命”让人心有不甘。漪然说，这个结局与主人公成长背景相合，即她会受自身格局限定。不过，我还是有点“意难平”。

  P.S. 这书放到如今，应该是出不来了。还是感谢，虽然早年的译作有遗憾，但终有见天日的机会。