每日漆器 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

　　漆，这种诞生于自然的低调素材，有着温润的触感、微妙的暖意与深邃的色彩，能完美衬托食物，却渐渐远离人们的日常生活。

从*基本的饭碗，到能够与亲友共享的大盘、重箱，轮岛的漆艺匠人赤木明登和人气料理造型师高桥绿，以照片、手绘图片和生动的文字唤醒日常漆物之美，展现漆器的魅力。介绍如何选择、使用和保存日常漆器，讲述一只“轮岛涂”漆碗的制作与流通过程，它的历史与未来。

前言

高桥绿的餐桌日常—1

赤木家的碗物语—9

我的碗 12/东日出夫和角伟三郎 14/饭碗·汤碗 17/凸显本职的器皿制作 20/今后的人 22/涂物的清洗方法 24

拜访涂师屋—25

大崎漆器店 26/茑屋漆器店41/轮岛桐本 44

讲座：什么是涂物—47

“漆器”与“涂物” 49/涂物的三要素 50/木地的工作 52/下地的工作 54/涂师屋·艺术家·匠人 58/上涂的工作 60/加饰的工作 61/“轮岛地粉”的秘密 62/邂逅真正的漆物 63/与漆共舞 64

轮岛涂的历史—67

轮岛的魅力——早市与涂师文化

68/合鹿碗是什么 74/八隅膳与宗和膳（江户~昭和初期） 75/沉金的兴起（江户）·重生之形（昭和后期） 79

涂物为食—89

托盘——单身生活的乐趣 92/便当盒与重箱——家人共享 96/箸与匙——轻含入口 108/小碟和豆碟——在福田敏雄先生家中学习 112/大盘——魅力在于轻盈 121

今后的涂物—127

各种用途 129/致病母 131/吃饭·喜事和洋风·随身携带 133

结语—138

附录：轮岛的美食—141

赤木明登 | Akagi Akito

　　漆艺家。1962年生于冈山县。中央大学文学部哲学科毕业。曾任编辑，1988年移居轮岛，拜轮岛涂师冈本进为师，1994年出师。此后于轮岛制作漆器，并于日本各地开设个展。1997年当选德国国立美术馆“日本现代漆艺十二人”之一。著有《美物抵心》《造物有灵且美》《无名之道》以及《赤木家的食器柜》等。

高桥绿 | Takahashi Midori

　　造型师。1957年生于东京。进入女子美术大学短期大学部进修陶艺，并学习了面料知识。先后担任过大桥步的助理以及派对厨师等工作，1990年成为一名独立造型师。主要活跃在料理书籍的造型方面。著有《我家的器皿》《留言菜谱》《医心方》等。

日置武晴 | Hioki Takeharu

　　摄影师。1964年出生于东京。先后在妇人生活社、柴田书店担任全职摄影师，后自立门户。主要为杂志和书籍拍摄料理照片。参与的书籍有福田里香《享受果实的100种方法——点心、利口酒和储藏食品》，多米尼克·科比《法国料理13章——在日本雕琢的现代经典》，米泽亚衣《意大利料理书》等。

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

涂物——每天都在用的漆物

　　一直以来，我都有这么一个想法：如果能有一本漆物入门书，内容不太晦涩难懂，让读者看一眼书中照片就觉得“啊，漆物真好看，这么用好酷啊”，同时还介绍漆物的使用方法，那该多好啊。后来，我跟我的朋友，从事料理造型工作的高桥绿女士说起这事，很快就得到了“好啊，那我们一起来做一本吧”的回应，这就是本书的来由。

　　先来介绍一下我自己吧。我是一名涂师，居住在轮岛。涂师一般不念作“ぬりし（nurishi）”，而是叫成“ぬし（nushi）”。涂师是制作漆物的匠人。或许有人会问：赤木明登难道不是漆艺家吗？那我可不敢当。要以“家”自称，就必须在作品中表现自我，还要拥有超群的技艺。我却并非如此，仅仅是为了使用而制作，并且是制作要让许多人都来使用的漆物罢了。我做的东西，只是实用的物品。于是为了避免误会，我想到了一个词汇，那就是用平假名表记的“ぬりもの（涂物）”。那些每天都要使用的漆物，在这本书中都被称为“涂物”。轮岛的匠人们平时也都管自己做的东西叫“涂物”，这种称呼让我觉得既亲切又温柔，很是喜欢。与现在人们印象中的高级感不同，本来轮岛制作的东西，就是实用的器皿。为了表明其本质，我认为“涂物”这个词的语感更加贴切。

　　我1994 年在轮岛完成了涂师的修行，随后独立出来。从那时起，我就一直在制作涂物，在此期间，时代发生了很大变化。不久以前，即使我们大声呼吁人们多在生活中使用涂物，也没有几个人会听。而现在，涂物却成了特别受欢迎的物品。作为一名匠人，我自然非常高兴。实在是太感激了。我要对生在同一个时代，拥有同样理想、坚持制作涂物的同伴们，以及在日常生活中使用了我们制作的涂物的人们表示由衷的感谢。更重要的是感谢把使用者和制作者联系起来的、大自然赐予我们的被称为“漆”的素材。

　　此外，我还要对食物表示感谢，因为涂物只是器皿，是用来盛装食物的道具。为了表达这样感谢的心情，好的方法就是尽情享用美味的食物。无论吃什么，都不忘频频发出“谢谢”“真好吃”的赞叹，这才是名副其实的吃货。老实说，高桥女士和我都是一等一的大吃货。

　　自从1994 年我举办次个人展以来，这十几年间，只要在东京有我的个人展，高桥女士都不会缺席。大家听到造型师这个词，或许会有种轻浮的印象，可实际上，高桥女士是个非常认真的人。除我以外，她似乎还有好几个固定观察的匠人，可见她的工作就是以这种平凡的活动为基础的。

　　接下来我要说明，这本书中介绍的涂物，充其量只是广阔的漆物世界中微不足道的一个角落。而且，涂物毕竟是一种生活道具，不真正使用过自然不会知道它的好。因此，这本书中介绍的几乎全都是高桥女士家、我家以及几个匠人朋友家实际使用的涂物。另外，日本还有许许多多漆物产地。之所以只介绍了轮岛一地，纯粹是因为我正好在轮岛工作，还不熟悉其他产地的情况。由于经验浅薄，导致了这种偏颇，在这里我先向各位读者道个歉。

　　尽管如此，本书中介绍的却都是高桥女士和我真正喜爱的、名副其实的涂物。希望这本书能够成为读者们以及高桥女士和我，走进未知、广阔又充满魅力的漆物世界的入口。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　涂师 赤木明登

在线阅读地址：每日漆器在线阅读

在线听书地址：每日漆器在线收听

在线购买地址：每日漆器在线购买

暂无原文赏析，正在全力查找中！

编辑推荐

　　生活工艺家赤木明登的漆器笔记

　　漆器也可以这样用！

　　生活工艺家赤木明登的漆器笔记

　　为您介绍每天都能使用的漆器

　　一只漆碗的诞生·拜访涂师屋·轮岛涂的历史

《更优秀作品请进入新星出版社旗舰店》点击进入

书摘插图

媒体评论

　　“作为餐具，瓷器固然不错，但瓷器缺少漆器那样的阴翳和深沉。瓷器用手一摸，重而且冷，传热快，不便于保温，再加上一碰撞就发出喀嚓喀嚓的声音。而漆器手感轻柔，不会发出刺耳的响声。我每次端起汤碗来，就感到掌心里承载着汤汁的重量，我*爱那新鲜而温暖的情味。那感觉宛若手里捧着一个刚落地的婴儿胖乎乎的肉体。”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——谷崎润一郎

“漆之所以能如此美丽，并非因为我。漆的美与天空、山峦、大海、树梢、草叶、虫翅、矿物结晶一样，因为属于自然，才具有了独特的美好。”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——赤木明登

• 作者：zquiet 发布时间：2016-01-31 20:41:15

  纯理论，太宽泛了，一般，不建议读

• 作者：CharlesChou 发布时间：2014-03-06 00:05:07

  与《船热》不同的是这个短暂又漫长的故事带着一种作者自行从史料中解读出的暧昧感，在巨大沉默残酷的冰原上那些同性间的依赖和太平盛世中男女的感情似乎是共通的。

• 作者：四月二日 发布时间：2022-03-13 13:21:19

  一个小意见，一开始华生读的报纸上左侧未翻译的法语与后面的发展相呼应，应该翻译出来。

• 作者：王十二 发布时间：2017-08-12 13:41:04

  能叫圣经的，必经时间的洗礼。这本书的案例放在近百年后的现在来看，一点也不过时。书里面没有太多的理论，都是作者的实战经验，讲的也不啰嗦，非常值得文字，创意，营销相关工作的人看。

• 作者：John Wayne 发布时间：2010-04-25 17:52:42

  反噬。短期和长期利益的矛盾难以调和。

• 作者：菌 发布时间：2018-05-20 11:53:47

  涂尔干的译名都没有统一，宗教生活的基本形式还有英文版和中文版两个引用。废话有点多。

• 寻宝故事的鼻祖

  作者：Mahone 发布时间：2016-09-19 23:30:34

  花了两个晚上把世界名著《金银岛》重温了一遍。这是一个讲述了一位聪明、勇敢的小男孩（也就是我们的男主）在机缘巧合的情况下得到藏宝图，并与一群大人去寻宝冒险的故事。

  整个故事分为上下两个部分，第一部分讲男主如何得到藏宝图。故事从海边一个平静的小旅馆讲起，然后有一天旅馆来了一位外形鲜明，个性独特的刀疤船长。这位船长外表凶狠，对人粗鲁，但内心却在害怕着一些东西，像迷一样的一位人物。后来陆续出现了一些陌生人，他们跟这位船长有着千丝万缕的联系。这种悬念设置得非常好，让人印象深刻。

  后半部分主要讲寻宝、冒险的故事。让我印象最深的是男主一伙在要塞里抵御强盗们的那一幕。人员分配，资源配置，战略部署，以及紧张刺激的战斗描写都非常精彩。本部分的其他内容虽都是冒险，但与很多电影情节雷同。

  接着说说里面的人物。比较典型的是男主，刀疤船长，还有大反派厨师。男主是个聪明、勇敢而且运气超级好的小男孩，坐在苹果桶里偷听却大难不死；遇见了野人并找到了他制作的小船；劫取大船时碰巧留守船上的两个海盗相互厮杀，一死一重伤；落入海盗的手中碰巧得到厨师的鼎力相助……只能说男主的运气实在他妈得好。刀疤船长是位可怜的人：虽然‘’家财万贯‘’，但整天担惊受怕，最后惨死时钱还没花完。大反派厨师有较强的掩饰技巧、情商高、有谋略。当然，还有其他相对鲜明的人物：冷静的医生，大嘴巴的船主，敬忠职守、严格的正船长，还有一群只知道喝酒、寻欢作乐、目光短浅的海盗们。在当代人的角度看来，以前的人相对简单、单纯。里面的大反派不见得有多么高明的掩饰技巧。比方说他询问下属是否认识黑狗时使用了否定的问法：你不认识黑狗，对吗？这很容易让人起疑。第二个体现了当时的人单纯之处就是厨师独脚（与刀疤船长描述一致），厨师的旅馆名字刚好叫做望远镜旅馆（与宝藏图上的望远镜山同名），还有黑狗碰巧出现在的厨师的餐厅里（黑狗是刀疤船长的旧伙伴）。俗话说得好，巧合加巧合再加巧合，那就不是巧合。这三点巧合足以说明这位独脚厨师就是刀疤船长口中的大反派，尽管他表现得很正直。当然，最笨的、最单纯的就是船主，他竟然大张旗鼓地告诉别人自己要去寻宝，这在当今社会是不可想象的。但正是因为这相对简单的冒险故事和相对简单的人物，让我度过了两个愉快、悠闲又有点小刺激的夜晚。

• 为人君，止于仁：《御世仁风》中君子的仁言懿行

  作者：peppa 发布时间：2020-05-28 17:39:30

  近日热播剧《清平乐》完结。在剧情的最后，宋仁宗驾崩的消息传出后，“京师罢市巷哭，数日不绝，虽乞丐与小儿，皆焚纸钱哭于大内之前”，连死敌辽国皇帝都为其恸哭。宋仁宗是中国历史上的千古仁君，在位四十二年，严于律己，宽以待人，天下安乐，百姓戴之如日月，亲之如父母，只因其实施仁治。元修《宋史》对宋仁宗的定评是：“为人君，止于仁。帝诚无愧焉。”

  自古帝王都想以仁政摄天下，仁政一直是传统政治的最高理想，为人之君的最高境界就是“仁”。宋仁宗是中国五千年文明史中第一个以“仁”做为庙号的皇帝，仁到骨子里，对官员、仆人、学子、百姓、众生皆以仁人之心相待。正是他的仁心仁德，使得他那一朝名臣辈出，如众星捧月。举国大旱，仁宗减膳罪己；宁忍一时之饿，不启无穷之杀……这些宋仁宗仁德广布的事迹在明万历四十八年安徽凤阳刊刻的《御世仁风》里也可以找到。

  《御世仁风》是明代万历年间凤阳守备金忠针对万历朝政治与社会情况进行编纂的一部帝王学著作。万历中后期，明神宗万历帝想违背“立嗣立长”的祖训，册立

  朱常洵

  为太子，且和朝臣一杠就是十五年，后因国本之争便怠于朝政，“不郊不庙不朝者三十年，与外廷隔绝”。于君臣悬隔、时局混乱之际，受士大夫教化，司礼监金忠认为自己拥有与士大夫一样辅佐君主的责任，编成《御世仁风》并试图进呈御览。

  《御世仁风》援经据传，采择古人圣帝明王圣贤格言，纂成三百六十条，并配以版画。每一则故事、语录，均从典籍中辑录，并在末尾处注明来源。这些明王圣贤包括：帝尧、成汤、晋文公、宋孝宗、鲁哀公、汉章帝、唐太宗、宋仁宗……“仁人心也，风君子之德，上则养君之德，下则厚臣士风”，来《御世仁风》中见识明君圣主的仁德和气量。

  开篇介绍的第一位具有仁心仁德的皇帝便是帝尧。尧的德行广博深厚，是孔子心中最完美的君主。在孔子看来，尧身上具有君主所应具有的所有美德。治国有方、节俭、朴素、为百姓着想。尧顾念人们的程度也是其他皇帝不能及的，很少有人能做到他这种程度。心存天下众生，百姓有人饥饿，尧说是他不能足其食才使百姓饥饿；有人寒冷，尧说是他不能足其衣才使百姓寒冷。把所有百姓受到的苦，都归咎于己身。

  帝尧在位，存心于天下，加志于穷民。一民饥，曰：我饥之也；一民寒，曰：我寒之也。是以当时之民，家给人足，比屋可封，闾巷讴歌，以成雍熙之化。（《资治通鉴》）

  关于商朝的开国君主成汤，有个大家耳熟能详的成语便是与他有关——网开一面。这个故事体现了成汤的仁德到了极致，连禽兽都能受到他的恩惠。贤德之君，以仁德治理天下，因此国运昌盛，人民生活安定，诸侯尽来归服。

  成汤初为诸侯，出见人张网四面而祝之曰：从天坠者，从地出者，从四方来者，皆罗吾纲！汤曰：噫，尽之矣！乃解其三面，止置一面，更祝曰之，曰：汤德及禽兽矣，归之者四十余国。（《资治通鉴》）

  唐太宗豁达开明，以敢于接受大臣直谏而闻名，成为千古明君的表率。对臣子对百姓都很仁德。魏征是李世民的肱骨之臣，实际上，魏征最早归顺的是李世民的哥哥李建成，甚至还献计李建成先发制人，除掉李世民。宣武门之变后，李世明对魏征不计前嫌却委以重用。对进献来的美女能设身处地想到她们远离父母亲人的痛苦而放她们回家。

  唐太宗时，林邑献五色鹦鹉，新罗献美女二人，魏征以为不宜受，太宗喜，曰：林邑鹦鹉犹能自言苦寒，思归其国，况二女远别亲戚乎！并鹦鹉，各付使者而归之。（《群书集事渊海》）

  春秋五霸之首齐桓公心怀仁德，礼贤下士，能将偶遇的八十余岁老者的话听进心里，并为之加官进爵，主政麦丘邑。齐桓公让老者为其祝寿，老者“三祝三谏”：一祝主君高寿，以金玉为贱，以人民为宝；二祝主君好学不耻下问，亲贤臣纳谏言；三祝主君不得罪臣下和百姓。并以夏桀、殷纣等君主得罪臣下和百姓不被见谅的例子来解释祝词的本意。

  齐桓公逐白鹿，至麦丘，过一叟，年八十有三，桓公曰：美哉！与之饮。公曰：以叟之寿祝寡人矣。叟奉觞云：吾君固寿，金玉之贱，人民是宝。桓公曰：嗟哉!祝乎！寡人闻之矣。（《太平御览》）

  《易经》中讲：“天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。”真正的君子应该厚德待人、载物。这样便会达到一种“不召而自来、不言而善应、不争而善胜”的效果，最终“天自佑之，天自厚之，天自助之”。