DK海鲜烹饪全书 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

一起发现美味海鲜的秘密！《DK海鲜烹饪全书》不仅是一本实用的一站式海鲜烹饪指南，更是一次关于美味的旅程，带我们领略大海的神奇滋味。当我们来到景色宜人的海滨，温暖的阳光和带有淡淡海水气息的微风交织着，构成我们记忆中令人神往的瞬间。跟随这本书体验一次缤纷的味觉旅程，将大海丰富而浓烈的气息带回家。《DK海鲜烹饪全书》是一本全方位而专业的水产食谱，包含从鱼类、贝类、虾蟹等各类水产的300多个分步详解食谱，并单独设置技能引导章节，详细说明从切分鱼肉、清洗龙虾、螃蟹等海产，到制作寿司的各类制备方法和技巧，并配以专门为本书拍摄的操作流程图，以展示细节和手法，适合包括从新手到达人在内的各类海鲜爱好者练习和查阅。

300多份食谱均列出了制备所需的时间、成品份数、称量精确的食材列表、烹饪步骤，以及食材替代方案，以满足各类饮食和风味偏好的需要。经典菜谱更是配有拍摄考究的成品图，提供菜品的摆盘灵感。对于想在家与朋友小聚，用一道充满异国风情的海鲜菜肴招待多位好友的你来说，这本书里的食谱会让你的客人惊叹不已。只需要一斤对虾，几样印度特色香料，半个多小时就可以完成一道香气浓郁的喀拉拉邦咖喱虾浓汤。这道浓汤可以作为主菜，让多达8个人品尝，只需搭配一些米饭或面包，便完成了令人印象深刻的一餐。食谱的最后还提示我们可以提前一天制作到收汁的步骤，只需要密封冷藏并在食用前加热，备餐时便能够从容不迫。

《DK海鲜烹饪全书》是送给海鲜爱好者的贴心礼物，能够为每一个找不到晚餐灵感的夜晚提供无限快速便捷的风味选择，让平淡的生活增添许多鲜美的幸福感。

前言6

什么是可持续水产? 8

食谱

精选食谱 14

前菜和轻食 27

汤羹 83

海鲜饭和意大利面 101

派、挞和焗菜 115

一锅煮 129

咖喱菜 149

煎炸 165

烘烤 193

蒸煮 217

烧烤 233

实用技巧

工具 254

挑选和储存 256

大圆体鱼的切法 258

大扁体鱼的切法 260

熟蟹的拆解 262

处理圆体鱼 264

处理扁体鱼 272

处理虾、贝及蟹类 278

寿司制作方法 292

腌制 296

烹饪 298

水产小百科

圆体鱼 314

扁体鱼 360

虾、贝及蟹类 366

腌制海鲜 384

鱼子 390

索引 392

致谢 400

C.J.杰克逊（C.J. Jackson）

知名厨师，美食作家，比林斯盖特市场水产学校的创始人之一，她凭借对鱼类等各类水产的深入了解和热爱而闻名。她曾受训于伦敦的英国蓝带厨艺学院，而后又就读于著名的伦敦的利斯食物与葡萄酒学院(Leith's School of Food and Wine)，在那里她开始对各类水产深深着迷。她所开设的比林斯盖特市场水产学校不仅教授海鲜的烹饪技巧和知识，还帮助人们学习如何挑选和准备各类水产。

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书籍介绍

一起发现美味海鲜的秘密！《DK海鲜烹饪全书》不仅是一本实用的一站式海鲜烹饪指南，更是一次关于美味的旅程，带我们领略大海的神奇滋味。当我们来到景色宜人的海滨，温暖的阳光和带有淡淡海水气息的微风交织着，构成我们记忆中令人神往的瞬间。跟随这本书体验一次缤纷的味觉旅程，将大海丰富而浓烈的气息带回家。《DK海鲜烹饪全书》是一本全方位而专业的水产食谱，包含从鱼类、贝类、虾蟹等各类水产的300多个分步详解食谱，并单独设置技能引导章节，详细说明从切分鱼肉、清洗龙虾、螃蟹等海产，到制作寿司的各类制备方法和技巧，并配以专门为本书拍摄的操作流程图，以展示细节和手法，适合包括从新手到达人在内的各类海鲜爱好者练习和查阅。

300多份食谱均列出了制备所需的时间、成品份数、称量精确的食材列表、烹饪步骤，以及食材替代方案，以满足各类饮食和风味偏好的需要。经典菜谱更是配有拍摄考究的成品图，提供菜品的摆盘灵感。对于想在家与朋友小聚，用一道充满异国风情的海鲜菜肴招待多位好友的你来说，这本书里的食谱会让你的客人惊叹不已。只需要一斤对虾，几样印度特色香料，半个多小时就可以完成一道香气浓郁的喀拉拉邦咖喱虾浓汤。这道浓汤可以作为主菜，让多达8个人品尝，只需搭配一些米饭或面包，便完成了令人印象深刻的一餐。食谱的最后还提示我们可以提前一天制作到收汁的步骤，只需要密封冷藏并在食用前加热，备餐时便能够从容不迫。

《DK海鲜烹饪全书》是送给海鲜爱好者的贴心礼物，能够为每一个找不到晚餐灵感的夜晚提供无限快速便捷的风味选择，让平淡的生活增添许多鲜美的幸福感。

• 作者：串串麻辣烫 发布时间：2019-06-10 20:13:18

  还不错的冷知识 风格太插画了

• 作者：阿宝妈育儿成长 发布时间：2024-01-02 22:29:17

  虽然这是绘本形式，但科普内容相当硬核，例如介绍蝉，就讲述了蝉的种类、生长过程、求偶、食性等，让人大开眼界：原来小小一只蝉也有这么多学问！

• 作者：煙雨凄迷 发布时间：2016-05-02 11:09:53

  没有坚持看完，快速翻完后面几篇

• 作者：liaoler 发布时间：2022-05-23 23:27:08

  赛前抽签，手冢归来。全国大赛开始，单双打交互进行，第一场六角VS比嘉，比嘉凭借冲绳武术完虐六角，最后一场比嘉打伤了教练老爹。第二场正义青学VS邪恶比嘉，龙马上场(比嘉的瞬移靠的是二次元移动，有种打破了第四堵墙的既视感

• 作者：红绿RG 发布时间：2012-06-10 10:50:41

  有种80年代写作手法+90年代口气+21世纪思维的感觉

• 作者：有书至美 发布时间：2023-11-13 15:35:54

  英国DK重磅图解海鲜烹饪指南！300步详解食谱、400幅高清彩插，发现美味海鲜的秘密。

• 矛盾的逻辑体系。跟上时代吧老人家

  作者：麦兜不太傻 发布时间：2022-02-07 00:36:08

  

  

  类似这样前后矛盾的地方真的是比比皆是，我实在是忍不下去了才会专门画出来的。

  

  

  本来以为这书是18年左右写出来的，考虑到只是迭代，我觉得还可以理解，看着看着提到了疫情，那就是最近的新书，却还沿用着上个周期里面的逻辑自说自话，作为市场峰谷都见整过的上一辈人，我觉得这书简直是胡说八道，满地荒唐。不过也怪我自己，总觉得开卷有益，这是看书这么多年觉得最侮辱智商的一次了，没有之一。

• 镜子中的见解

  作者：吾心向史 发布时间：2021-11-20 16:40:08

  看完这本书，给我的感觉：历史真的是宛如一面镜子，照人心，应背景，辩真假，看善美，看人心。让我了解到了许多。这一次印象之甚，则是曹操，在以往对他的看法中，更多是较多的负面评价，觉得他是一个奸臣，还会遭到东汉刘家的，乃至天下人之谴责。给我的感觉曹操更觉得像一个“野心家”。曹操的家誉不太好，最起码与历朝历代的丞相相比，逊色了很多，阉奴之孙的身份，更是让曹操的印象分下降了不少。在当时的社会家誉与官场的地位还是占到一定高的比例的，无地位无权便也就没有了权和支持者。值得肯定的是，曹操并没有因为“特殊的身份”一蹶不振也是更加奋发向上，不停的继续自己的霸业。虽寄居人下，但也能屈能伸。说他没有野心，没有做皇帝的梦，是不可能的，也是不现实的“不想当将军的士兵，不是好士兵”“一人之下，万人之上”，但或许是碍于自己的身份，世人的评价他犹豫了，担心了，但这也是人之常情，怕后生谴责，唾骂。最终还是选择了做一个周公旦（短歌行中），辅佐帝王。曹操的这一生做了很多令人敬佩值得赞美的好品质，大力开发农业，兴农，广纳贤才（对贤才是真的渴望）奋发图强，苦读深夜，是一位军事家，更是一个诗人。或许在那个时代他是一个奸臣，罔逆君上，一手遮天。但在我看来他是一个能臣，心怀天下，渴望统一之人。读完也让我肃然起敬。

  

  曹操