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内容简介：
《国家职业资格培训教程:公共营养师(基础知识)(第2版)(用于国家职业技能鉴定)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准•公共营养师（试行）》要求编写，是公共营养师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。《国家职业资格培训教程:公共营养师(基础知识)(第2版)(用于国家职业技能鉴定)》介绍了公共营养师应掌握的基础知识，涉及职业道德、医学基础、营养学基础、食物营养基础、膳食营养指导、人群营养、营养教育和社区营养管理基础、食品卫生基础、相关法律法规等内容。
书籍目录：
第一章 公共营养师职业道德
第一节 职业道德基本知识
第二节 公共营养师职业守则
第二章 医学基础
第一节 人体解剖生理基础
第二节 食物消化吸收
第三节 不同人群的生理特点
第三章 营养学基础
第一节 营养学概论
第二节 能量及宏量营养素
第三节 矿物质
第四节 维生素
第五节 水
第六节 膳食纤维
第四章 食物营养基础
第一节 植物性食物的营养价值
第二节 动物性食物的营养价值
第三节 油脂和调味品的营养价值
第四节 饮料和茶
第五节 营养强化和保健食品
第六节 常见的食品保藏和加工技术
第五章 膳食营养指导
第一节 膳食营养指导和管理概论
第二节 膳食营养素参考摄入量的应用
第三节 膳食结构与膳食指南
第六章 人群营养
第一节 孕妇营养
第二节 乳母营养
第三节 婴儿营养
第四节 幼儿营养
第五节 学龄前儿童营养
第六节 学龄儿童与青少年营养
第七节 老年人营养
第七章 营养教育和社区营养管理基础
第一节 营养教育
第二节 社区营养管理
第三节 营养缺乏病预防
第四节 膳食营养与慢性疾病预防
第八章 食品卫生基础
第一节 食品污染及其预防
第二节 各类食品的卫生要求
第三节 食物中毒及其预防和管理
第九章 相关法律、法规
第一节 《中华人民共和国食品安全法》相关知识
第二节 《食品营养强化剂使用标准》相关知识
第三节 食品营养标签管理
第四节 营养管理相关法规
参考文献
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
《国家职业资格培训教程:公共营养师(基础知识)(第2版)(用于国家职业技能鉴定)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准•公共营养师（试行）》要求编写，是公共营养师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。《国家职业资格培训教程:公共营养师(基础知识)(第2版)(用于国家职业技能鉴定)》介绍了公共营养师应掌握的基础知识，涉及职业道德、医学基础、营养学基础、食物营养基础、膳食营养指导、人群营养、营养教育和社区营养管理基础、食品卫生基础、相关法律法规等内容。
精彩短评：
作者：暮光沉寂✨ 发布时间：2017-05-19 23:58:08
考四级的时候用的
作者：不装董 发布时间：2018-05-21 15:55:54
自用，非备考。想知道怎么吃，看这一本比中国居民膳食指南更详细、更明白其中的道理。
作者：挥不去的旅行 发布时间：2022-03-29 13:19:17
普及读本
作者：冷笑机 发布时间：2022-05-21 10:40:20
结论都是常识性的，只不过发生的过程更加具体。对膳食结构的认识这些年也发生了不少变化，但是已经测得的数据是不会错的，所以还要再看看吧。
作者：放仔-修行中 发布时间：2013-09-16 15:11:18
中期写的一本，貌似很好看
作者：yly8866 发布时间：2022-02-22 12:41:22
膳食均衡 饮食多样性
深度书评：
让人快乐健康的塑身营养餐
作者：舒Law 发布时间：2023-12-31 00:01:46
平时在吃饭中我都会注意营养搭配，但是我没有去计算或者去称重，就是看大概的分量类型，这本书的菜式是我喜欢的类型。色彩五彩缤纷的菜式，中西合璧，几乎没有辣菜。我喜欢的点，还有就是它里面很多沙拉，但是它不是生的也不是冷的，而是熟的热的，这让我觉得暖暖的。搭配够时尚，够顺应现在的趋势，符合现在年轻人喜好。
书的前面有讲一些营养的基础知识，有教本书怎么看的一些指导和图例，以及一些营养的基础知识。图文并茂，足够吸引。这个价格对比纯黑白印刷全文字来说，这书价格很低，因为它是质量很好胶纸的全彩印刷。
实物到手，我很喜欢，是那种厚厚的纸质，有胶保护的那种防水的纸质，全彩印刷，非常赏心悦目，里面的菜式都是我喜欢的类型。
足够色彩艳丽，足够清淡，搭配的让我倍受吸引，色香味俱全（比我平时做的菜要更有吸引力，营养搭配，色彩搭配，分量搭配各方面，会让我更想要去做饭和吃饭，因为我本身就是这么吃的，搭配没这么科学，这本书指导了我），并且很健康。
同类型诉求的书，减脂增肌，我会愿意选用这种类型的书做菜，因为编写老师又是专业的权威人士，让我感到更信任。
营养学的误区
作者：涛哥也不懂 发布时间：2019-02-23 19:09:41
两周的时间，硬啃下了这本职业资格培训教程。信息量很大，一时间也难以全部吸收，分享一点自己认为的知识误区。
1、人的左肺有两叶，右肺有三叶
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：8分
网站更新速度：4分
使用便利性：6分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：4分
加载速度：8分
安全性：6分
稳定性：6分
搜索功能：5分
下载便捷性：9分
下载点评
- 情节曲折(206+)
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下载评价
- 网友 瞿***香： ( 2024-12-26 10:10:38 )
非常好就是加载有点儿慢。
- 网友 扈***洁： ( 2025-01-03 11:36:56 )
还不错啊，挺好
- 网友 马***偲： ( 2025-01-09 15:39:34 )
好 很好 非常好 无比的好 史上最好的
- 网友 宫***凡： ( 2024-12-18 03:49:50 )
一般般，只能说收费的比免费的强不少。
- 网友 蓬***之： ( 2024-12-12 01:44:32 )
好棒good
- 网友 芮***枫： ( 2024-12-10 02:12:39 )
有点意思的网站，赞一个真心好好好 哈哈
- 网友 习***蓉： ( 2024-12-23 20:39:23 )
品相完美
- 网友 菱***兰： ( 2024-12-24 02:49:54 )
特好。有好多书
- 网友 国***舒： ( 2024-12-21 09:40:37 )
中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到
- 网友 饶***丽： ( 2024-12-23 20:06:42 )
下载方式特简单，一直点就好了。
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书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：9分
主题深度：9分
文字风格：4分
语言运用：8分
文笔流畅：3分
思想传递：6分
知识深度：3分
知识广度：4分
实用性：7分
章节划分：7分
结构布局：4分
新颖与独特：4分
情感共鸣：9分
引人入胜：5分
现实相关：3分
沉浸感：3分
事实准确性：7分
文化贡献：9分