中国素食指南 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

内容推荐：

本书是中华素食协会专门为中国素食者及素食入门者编写的营养指导手册。

美国营养学会：妥善规划的素食不仅营养充足，更能有效预防及治疗多种慢性病，而且能满足人生不同阶段的营养需求。

中华素食协会：素食能让人变得长寿健康，心态更年轻，抵抗力更强，精力更好。

德国癌症研究中心也发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍。也就是说，相比肉食，素食能够更加高效的提高人体的免疫力。可是，素食者正确的饮食方案你知道吗？素食者会不会营养不良？儿童、老人、孕妇、病人也适合吃素吗？对大多数吃素的人来讲，由于摄食品种受到限制，又没有系统学习营养学知识，要做到营养均衡确实很难。那我们如何有效地了解素食的营养结构并且合理地规划素食呢？

这本书将带给你：

适合全家人的素食方案：

素食宝宝要多补充微量元素

老人健康长寿应着重养骨补钙

女性美容养颜补血也要补气

男性强壮有力必须滋阴补肾

为特殊人群准备的完美素食方案：

“三高”人群怎么吃素？

素食主义遇到怀孕期、更年期怎么办？

体脂高身材臃肿，怎么用素食控制？

疾病初愈者，大补素食有什么讲究？

跟着书，也能做出好吃又营养的素食：

如何把素食做得比肉更诱人？

如何选对烹饪方式，留住蔬菜营养？

5分钟就能完成的美味素菜

★儿童、老人、女性、男性如何科学吃素？如何在足以满足其营养需求的基础上享受素食？请参阅本书第九至第十二章。

★特殊时期如何健康吃素？比如大病初愈、体重超标、孕产期、更年期，以及患有“三高”以后要如何吃素，请参阅本书第十三章。

★无论你是蛋奶素食者还是全素主义者，本书都为你准备了完备的素食方案。请参阅本书第三和第四章。

★本书还详细介绍了如何用坚果、豆制品、牛奶，来代替某些靠肉食才能较好补充的营养物质，给出了全面的营养方案。请参阅本书第七和第八章。

★本书更贴心提供了将近100道素食菜谱教你做出好吃又营养的素食。请参阅本书第十四至第十六章以及全彩菜谱别册。

目录：

序言 为了健康请吃素／ 001

PART 1 素食，一场席卷全球的绿色风暴

／第一章 素食，极致的养生之道／

为什么明星都爱食素／ 005

素食自古就是备受推崇的养生方法／ 007

吃素与宗教无关，只与健康有关／ 009

素食也能丰盛又美味／ 012

／第二章 素食，净化气血与身心／

吃素可预防癌症、心脏病、糖尿病／ 019

吃素可以增强我们的体质／ 021

素食让我们更聪明／ 024

素食让我们更幸福，慈悲喜舍尽在其中／ 026

素食让我们的心灵安定、宁静／ 028

／第三章 素食，中国人这样吃最健康／

不科学的素食同样有害健康／ 032

从现在开始，改变你的素食观念／ 034

素食的正确做法，你掌握了吗？／ 037

健康素食，是清静身心的一条捷径／ 040

PART 2 好好吃素食：素食营养金字塔

／第四章 中国素食者膳食搭配指南／

什么是素食金字塔／ 044

广受营养学家欢迎的素食金字塔／ 048

中式素食更符合金字塔理论／ 050

／第五章 素食金字塔基础：细粮、粗粮、杂粮／

五谷杂粮一样都不能少／ 054

吃主食也要多样化／ 056

粗细搭配，减少精米白面的分量／ 059

粗粮怎么做才好吃／ 061

素食餐桌的宠儿：全谷食品／ 064

最值得推荐的谷物：燕麦／ 067

／第六章 素食金字塔第二基层：蔬菜、水果／

绿叶蔬菜是维生素的主要来源／ 070

根茎类蔬菜，农药少、营养好／ 075

可以当主食吃的薯芋类蔬菜／ 079

花朵类蔬菜，好看好吃功效多／ 083

瓜类蔬菜，养生益气度苦夏／ 086

茄果类蔬菜，抗氧化防衰老／ 089

菌藻类蔬菜，利于保健功效多元／ 092

这些水果好吃又降火／ 096

能保护心血管的好水果／ 101

呵护五脏六腑的神奇水果／ 105

水果中的维生素C 之王／ 111

鲜红的水果帮你补血益气／ 116

强身健体的贵族水果／ 119

排毒养颜的水果佳品／ 124

快乐水果帮你宁心静神／ 129

／第七章 素食金字塔第三基层：豆类制品／

大豆，了不起的植物肉／ 136

蛋白质含量丰富的鲜豆类／ 139

豆浆，东方的植物高钙奶／ 142

豆腐，餐桌上的补钙佳品／ 145

物美价廉的鲜美豆芽／ 148

天贝，素食者的优质选择／ 150

／第八章 素食金字塔顶尖：坚果／

“秋果之王”板栗，益气又补脾／ 154

“坚果之王”榛子，现代人的救命食物／ 155

健脑润肤的“长寿果”核桃／ 157

想要健脑抗衰老，那就吃松子／ 159

夏威夷果，健脑益智又美味／ 161

护眼护心的开心果／ 163

花生：润肺生血的“素中之荤”／ 165

改善情绪、治疗失眠的葵花子／ 167

PART 3 适合各类人群的素食方案权威指导

／第九章 素食是孩子生命的最佳起点／

儿童吃素，真的可以吗／ 170

儿童吃全素，还能更健康／ 172

儿童应该怎样吃素食／ 174

素食儿童，要多注意补充这些元素／ 177

针对儿童的素食食谱／ 180

如何让你的孩子爱上吃蔬菜／ 185

／第十章 女性吃素，把美丽健康持续一生／

素食瘦身，有效又健康／ 189

素食最养颜，皮肤光泽有弹性／ 191

越吃越美丽的素食美颜食谱／ 193

青春期女孩应该怎么吃素／ 195

素食女性遇到怀孕期怎么办／ 199

给正在坐月子的素食妈妈的饮食建议／ 204

更年期女性怎么吃素／ 208

／第十一章 吃素的男人，往往更受欢迎／

素食让男人更强壮／ 212

男性吃素，也能越吃越阳刚／ 214

给男性的素食建议／ 216

滋阴补肾的素食有哪些／ 219

／第十二章 素食是中老年人的最佳饮食／

素食让人更长寿／ 223

给中老年人群的素食建议／ 225

中老年人一定要学会养骨／ 228

／第十三章 给特殊人群的素食建议／

体脂高、身材臃肿，更要吃对素食／ 232

“三高”人群应该怎样吃素／ 236

疾病初愈者，吃素有讲究／ 238

PART 4 如何做出好吃又营养的素食

／第十四章 这样做素食，口味超好吃／

那些好看又好吃的家常素菜／ 244

把素食做得比肉更诱人／ 246

五色素食，百变搭配／ 248

主食也可以花样多、又营养／ 251

／第十五章 素食怎么做才有营养／

蔬菜应该生吃还是熟吃／ 254

选对烹饪方式，留住蔬菜营养／ 257

错误搭配影响食物营养／ 258

／第十六章 素食怎样做方便快捷／

5 分钟极速素菜／ 262

自制素高汤，好喝又营养／ 265

／素食名人心得感言／ 268

作者简介：

中华素食协会

中华素食协会是国内最早的素食组织，协会致力于推广素食慈善博爱文化，同时加强与世界各地素食协会文化的交流和合作。中华素食协会目前举办的“全球十大素食华人”颁奖活动、“国际素食日”庆祝活动、“中国素食日·每年母亲节”三个常规活动，经过多年的运作，在海内外引起许多素食华人的关注及参与。并先后与北京、上海、广州、东莞、厦门等城市合作举办全球素食华人博爱论坛、素食展、各类佛文化展、有机食物展等，协会成员更走进高校，与北京大学、清华大学、上海复旦大学等高校共同举办素食推广活动、讲座等。

安安贝拉

资深图书策划人，自媒体达人，美食畅销书作家，曾经出版图书《我亲爱的素食》获得读者一致好评。国家二级公共营养师，曾担任国内知名出版社图书策划编辑，企业特聘讲师，同时也是一名素食主义崇尚者，有两年的素食经历。

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读地址：中国素食指南在线阅读

在线听书地址：中国素食指南在线收听

在线购买地址：中国素食指南在线购买

暂无原文赏析，正在全力查找中！

书籍介绍

内容推荐：

本书是中华素食协会专门为中国素食者及素食入门者编写的营养指导手册。

美国营养学会：妥善规划的素食不仅营养充足，更能有效预防及治疗多种慢性病，而且能满足人生不同阶段的营养需求。

中华素食协会：素食能让人变得长寿健康，心态更年轻，抵抗力更强，精力更好。

德国癌症研究中心也发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍。也就是说，相比肉食，素食能够更加高效的提高人体的免疫力。可是，素食者正确的饮食方案你知道吗？素食者会不会营养不良？儿童、老人、孕妇、病人也适合吃素吗？对大多数吃素的人来讲，由于摄食品种受到限制，又没有系统学习营养学知识，要做到营养均衡确实很难。那我们如何有效地了解素食的营养结构并且合理地规划素食呢？

这本书将带给你：

适合全家人的素食方案：

素食宝宝要多补充微量元素

老人健康长寿应着重养骨补钙

女性美容养颜补血也要补气

男性强壮有力必须滋阴补肾

为特殊人群准备的完美素食方案：

“三高”人群怎么吃素？

素食主义遇到怀孕期、更年期怎么办？

体脂高身材臃肿，怎么用素食控制？

疾病初愈者，大补素食有什么讲究？

跟着书，也能做出好吃又营养的素食：

如何把素食做得比肉更诱人？

如何选对烹饪方式，留住蔬菜营养？

5分钟就能完成的美味素菜

★儿童、老人、女性、男性如何科学吃素？如何在足以满足其营养需求的基础上享受素食？请参阅本书第九至第十二章。

★特殊时期如何健康吃素？比如大病初愈、体重超标、孕产期、更年期，以及患有“三高”以后要如何吃素，请参阅本书第十三章。

★无论你是蛋奶素食者还是全素主义者，本书都为你准备了完备的素食方案。请参阅本书第三和第四章。

★本书还详细介绍了如何用坚果、豆制品、牛奶，来代替某些靠肉食才能较好补充的营养物质，给出了全面的营养方案。请参阅本书第七和第八章。

★本书更贴心提供了将近100道素食菜谱教你做出好吃又营养的素食。请参阅本书第十四至第十六章以及全彩菜谱别册。

• 作者：Fiona 发布时间：2019-12-10 17:53:47

  感觉很一般，东拼西凑了一些内容，泛泛而谈的东西太多了

• 作者：罗刹海市 发布时间：2019-10-28 08:55:45

  素食在哪些营养素上可以替代肉，量大概多少，都没有严谨的说明，语言啰嗦。书上讲了很多种有代表性的很有营养食材，看完以后觉得自己挑食的毛病治好了，少了一些日常饮食的偏见。附上的菜谱觉得很一般，菜名强行文气了点。

• 作者：豆友168649410 发布时间：2022-02-21 16:21:43

  简要的了解了一下客家。

• 作者：赵三藏 发布时间：2019-09-30 18:35:22

  要是有具体饮食计划就好了

• 作者：momo 发布时间：2021-12-22 14:35:07

  注上佳，版式差。

• 作者：人类的朋友小覃 发布时间：2024-01-06 14:31:19

  翻了翻总则的部分

• ?

  作者：别来无恙 发布时间：2018-11-22 20:34:45

  看够了悲剧，看多了离别才明白相遇不易。

  我想和你在一起，和你一起走遍世界所有的角落。

  我们留下的足迹就是我们相爱的证明，我期望全世界都为我们祝福，包括每一只鸟儿，每一片树叶。

  如果去不了全世界也没关系，每天都在楼下遛遛弯，整个小区都传着我们相爱的故事那该是多令人骄傲的事情呀！

  我想和你在一起，一起吃好多好多好吃的。

  我才不怕被吃胖了，最好是我们看着对方的小肚腩一天一天长大，互相嫌弃却还要劝对方多吃点东西。最后我们都长成大胖子，成为了人群中最惹眼的那对。

• 一个故事的两个角度

  作者：西门媚 发布时间：2008-07-29 11:27:04

  一个故事的两个角度

   

  ——读多丽丝•莱辛的《第五个孩子》和《浮世畸零人》

  这两本书看似是一个故事的上下两部分，但给人的心理感受却完全不同。

  读《第五个孩子》的时候，完全想不到后面还有那样一个视角和结局。

  《第五个孩子》讲述一对平凡的夫妇，有着普通人都渴望的幸福，大家庭的温暖，一年年增多的孩子，以及大家庭和孩子带来的苦恼，这织成一幅世俗画，散发着夏天果实烂熟的甜味和微微发酵的酸味。

  然而这快乐庸常的一切，被第五个孩子打破了。

  第五个孩子还没出世就是个小怪物。小怪物在母体中就拳打脚踢，出世后更是充满了破坏力。他的到来不仅破坏了大家庭的和谐气氛，对另外四个孩子也有直接的威胁。他长得谁都不像，体健有力，野蛮丑陋，甚至嗜血。

  而且他正一天天地长大……

  面对这样一个怪物，孩子们是惧怕，成人们各有应对主张。在父亲和亲属的主张下，这个叫班的孩子被送去一个机构。

  母亲知道这是一种抛弃，但送走班之后，因为母亲的本能，她在众人的反对之下，仍执意去了那个机构，接回了已被注射了大剂量镇定剂的，濒于死亡的班。但这样，就意味着对其他家人的背叛和放弃。至此，其他孩子陆续离家，投奔亲戚或寄宿学校。父亲也沉溺于工作，很少面对家人。

  上学后，班和一大群被学校放弃的差生啸聚为恶，母亲就在等待他终有一天，和那些孩子一起离开，再不回来……

  多丽丝•莱辛擅长心理描写，这本小说里，把母亲的心态描写得非常深刻。一方面，她甚至希望这孩子自己死掉，另一方面又对自己有这种想法自责，她被班折磨得萎顿不堪，为一点小的安宁自由松一口气，同时，又为没人监控的班会做出什么感到恐惧。她为其他孩子感到抱歉，她喜欢其他的孩子，但却所有的精力都只能用来应付班。

  一个古怪的孩子，就打破了所有人的人生。命运的偶然，破坏一切。

  有人称这部小说是恐怖小说。这种称法不无道理。读这部小说的时候，一面会为班会发生什么带来什么，感到心惊，另一面，更为每个人面对他的那种反应和心理，心生恐惧。当一群人或一个人面临危险的时候，如何选择。从其他人身上，特别是母亲和父亲的身上，看到的那种人性，既让人理解，同时，也让人害怕。如果，这是发生在自己身上呢？其实也不外是这样的一些反应，但正因如此，人性的局限更让人害怕。

  小说《浮世畸零人》讲的是班长大后的故事。前一本小说主要是从母亲的角度来看世界，后一本小说的视角就转为班了。

  班成年后，孔武有力，心性简单，但智力却不能应付这个复杂的社会。他对人赤诚，也有人喜欢他，对他好，但更多的是利用他，欺诈他，因此，他有了一个传奇的人生。他被骗去走私毒品，因为流落异国，又被一个导演看上，带去更远的国度，在那里，被一个科研机构发现，他的这种长相和心性，原来是因为返祖表现，研究他，就相当于直接研究原始人，所以，他被疯狂而野蛮地围捕……

  这本小说的故事过于传奇通俗，外在的传奇过多，心理上就无法深入挖掘，表现力和感染力就远逊于前一本。但正因为这视角的转换，就带来了另一种体验。是对前一本小说体验的一种补充和加强。

  从母亲的角度看世界，母亲和其他孩子是最大的受害者，班带来恐怖和黑暗。从班的角度来看世界，他就是单纯无辜的，是他，被一切亲人抛弃了，最后他走上了寻找相似的族人的道路，当然，那些族人在远古就已经消失。

  读到《浮世畸零人》的时候，正好身边有朋友遇见了一个来自底层的男人，他肯为他人的危难全力付出，冒险救了不少人的性命，但同时，他说谎，使诈，身后有斑斑劣迹。这个朋友困惑不已，在她的经验里，要么是完美英雄，要么是欺世大盗。

  我就想到了班。班是另一个种类。只有从另外的角度来看，超越关联，才能理解和包容。我想，多丽丝•莱辛续写《第五个孩子》的意图应该就是在这儿。