茶叶加工工(全国农业职业技能培训教材) 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

《茶叶加工工》在相关职业的规范下，以提高职业技能、发展加工行业为导向，集初、中、高级茶叶加工相关知识于一体，对茶叶加工工行业进行了科学的总结与规范。

《茶叶加工工》由农业部人事劳动司、农业职业技能培训教材编审委员会委托并组织编写，可供从事茶叶生产加工的人员职业技能鉴定培训使用。

书中涉及茶树、鲜叶的相关知识，中国六大茶类的相关加工技艺，茶叶安全、贮藏、精加工、深加工等方面的内容，可作为茶叶加工人员的参考书。

序言

前言

部分基础知识

绪论

章 茶叶加工概况

第二章 茶叶命名与分类

第三章 鲜叶是茶叶加工的基础

第四章 茶叶质量安全

第五章 茶叶加工工职业道德

第二部分 初级工技能要求

第六章 绿茶加工

第七章 红茶加工

第八章 黑茶加工

第九章 黄茶

第十章 青茶(乌龙茶)加工

第十一章 白茶加工

第三部分 中级工技能要求

第十二章 绿茶加工

第十三章 红茶加工

第十四章 黑茶加工

第十五章 黄茶加工

第十六章 青茶(乌龙茶)加工

第十七章 白茶加工

第四部分 高级工技能要求

第十八章 绿茶加工

第十九章 红茶加工

第二十章 黑茶加工

第二十一章 黄茶加工

第二十二章 青茶(乌龙茶)加工

第二十三章 白茶加工

第二十四章 特种茶加工

第二十五章 茶叶贮藏与保管

第五部分 技师和高级技师技能要求

第二十六章 绿茶品质形成的物质基础

第二十七章 红茶加工原理

第二十八章 黑茶加工原理

第二十九章 黄茶加工原理

第三十章 青茶(乌龙茶)加工原理

第三十一章 白茶品质形成原理与加工技术

第三十二章 茶叶精加工

第三十三章 茶叶深加工

附录

主要参考文献

暂无相关内容，正在全力查找中

暂无出版社相关信息，正在全力查找中！

暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！

在线阅读地址：茶叶加工工(全国农业职业技能培训教材)在线阅读

在线听书地址：茶叶加工工(全国农业职业技能培训教材)在线收听

在线购买地址：茶叶加工工(全国农业职业技能培训教材)在线购买

暂无原文赏析，正在全力查找中！

编辑推荐

div id="bjtj" style=

"word-wrap: break-word; word-break: break-all;">

《茶叶加工工》由农业部人事劳动司、农业职业技能培训教材编审委员会委托并组织编写。本书对全国六大茶类的加工技艺进行了系统的归纳和整理，集初、中、高级茶叶加工的知识于一体，对茶叶加工行业进行了科学的总结与规范。本书内容依照加工工各等级的要求，知识点由浅入深，体现了较强的科学性、理论性和可操作性，是茶叶加工人员加工方面可依据的参考书。

书籍介绍

《茶叶加工工》在相关职业的规范下，以提高职业技能、发展加工行业为导向，集初、中、高级茶叶加工相关知识于一体，对茶叶加工工行业进行了科学的总结与规范。《茶叶加工工》由农业部人事劳动司、农业职业技能培训教材编审委员会委托并组织编写，可供从事茶叶生产加工的人员职业技能鉴定培训使用。

书中涉及茶树、鲜叶的相关知识，中国六大茶类的相关加工技艺，茶叶安全、贮藏、精加工、深加工等方面的内容，可作为茶叶加工人员的参考书。

• 作者：Eve 发布时间：2019-10-01 19:20:51

  “况且我自己也活得够腻烦了。我好比一个在舞会上打哈欠的人，没有去睡觉，只是因为他的马车还没有到。”

• 作者：fuji229 发布时间：2013-07-12 15:46:47

  很有韩剧的味道!

• 作者：。 发布时间：2019-10-06 15:51:29

  学无止境

• 作者：Zooey 发布时间：2019-08-21 15:11:35

  去年给小朋友教课的时候见过 回忆杀

• 作者：quatremer 发布时间：2017-01-12 17:06:24

  No one wants to be watched by secret police. But if we were so, would we want to give a glimpse at our "file"? 就这个点还可以。I was one-third of the way through this book and I found myself seriously wanting to be done with it. It's not horrible. But it's certainly not good enough to keep my interest.

• 作者：一只小鸟飞呀飞 发布时间：2022-03-27 18:05:35

  快速了解抖音创作者的小心机，大数据推荐，如何实现变现的书籍，纯粹满足好奇心而已☺️

• 读书笔记 | 超越唯乐原则

  作者：Hyacinthus 发布时间：2021-12-01 14:00:47

  

  《超越唯乐原则》思维导图

  1. chap1

  唯乐原则与唯实原则之外

  1.1. 唯乐原则

  1.1.1. 发生原因：不愉快的紧张状态

  1.1.2. 发展方向：最终使紧张状态消除

  1.1.3. 结果：避免不愉快或产生愉快

  · 联系

  • 不愉快=兴奋量的增大

  • 愉快=兴奋量的减少

  • 愉快和不愉快与稳定和不稳定状态之间存在着一种心理物理学的联系

  费希纳假设

  • 每一种产生于意识阈限以上的心理物理运动，当它接近完全的稳定性并超出一定的限度后，就会相应地产生愉快，而当它背离了完全的稳定性并超出一定限度后，就会相应地产生出不愉快。

  • 对唯乐原则的再表达：

  心理器官竭力要使它自身存在的兴奋量尽可能保持在最低水平上，或者至少使这种兴奋量保持不变

  • 决定这种情感的因素可能是一般特定时间内兴奋量增加或减少的结果

  1.1.4. 唯乐原则并不支配着心理活动的整个过程

  · 只能说存在着趋向于实现唯乐原则的强烈倾向

  · 为了原则是心理活动特有的基本活动方式

  1.1.5. 唯乐原则作为性本能

  1.2. 常性原则（principle of constancy）

  1.3. 唯实原则

  1.3.1. 在自我的自我保存本能下，唯实原则取代了唯乐原则

  1.3.2. 要求和实行暂缓实现愉快的满足

  · 唯乐原则作为性本能仍存在

  2. chap2

  PTSD与儿童重复游戏

  2.1. 病例：PTSD

  2.1.1. 症候

  · 相似运动性症状

  • 接近歇斯底里

  · 主体失调特征

  • 接近疑病症和忧郁症

  · 综合性一般衰弱现象

  · 精神能力障碍现象

  2.1.2. 特征

  · 构成其病因的仿佛主要是惊愕和惊悸的因素

  · 某种同时遭受的损伤或伤害会对神经症症状的发展起到反作用

  2.2. 概念的区分

  2.2.1. 焦虑：预期危险的出现，或者是准备应付危险，即使对这种危险还一无所知

  · 焦虑具有保护主体使其免受惊悸的作用

  2.2.2. 恐惧：需要有一个确定的、使人害怕的对象

  2.2.3. 惊悸：一个人陷入一种危险时，对这种危险毫无思想准备

  · 强调惊愕的因素

  2.3. 心理器官在最早期的常态活动（儿童的游戏）中所采用的活动方式

  2.3.1. 游戏

  · 对于孩子来说，玩具的唯一用途是一种“不见了”的游戏

  • 丢失和寻回的游戏

  · 导演一场使控制在自己手中对象消失不见随后又重现的游戏来补偿母亲消失

  · 游戏的真正目的并不在于能够高兴地看到母亲的返回，因为母亲离去的行为（抛弃玩具）本身被当成一场游戏不断重复

  • 重复是一个不愉快的体验，但孩子却因此获得了主动的地位

  • 问题：重复不愉快的体验会不会产生另一种类型的愉快？

  2.3.2. 成年人的行为以观众为目标，不同于小孩

  2.3.3. 有一种超越唯乐原则的倾向在起作用——更基本、而且不依赖于唯乐原则

  3. chap3

  “强迫重复现象”与强迫重复原则

  3.1. 精神分析的“强迫重复现象”

  而不能把被压抑的东西作为过去的经历来回忆">3.1.1. 患者被迫将被压抑的东西当成当下的体验来重复

  而不能把被压抑的东西作为过去的经历来回忆

  · 移情性神经症

  3.1.2. 无意识（被压抑之物）不会对治疗的努力产生任何抗拒

  3.1.3. 抗拒的动机，以及抗拒本身最初也是无意识的

  · 清晰的自我VS被压抑的自我

  · 而非有意识VS无意识

  3.1.4. 必须把强迫重复归之于被压抑的无意识部分

  3.1.5. 强迫重复现象：被压抑的东西的力量的表现

  · 如何与唯乐原则联系起来？

  3.1.6. 主动的重复和被动的重复

  · 主动的重复

  • 能够找到行为者身上保持不变的基本的个体特质，

  个体特质在重复中表现出来

  • 并不让人觉得新奇

  · 被动的重复

  • 同一命运的重复

  3.2. 总结：确实存在强迫重复原则

  4. chap4

  强迫重复原则的理论分析

  4.1. 精神分析的出发点

  4.1.1. 意识或许不是心里过程最普遍的属性，而仅仅是这些过程中的特殊功能

  · 意识-Cs.

  4.1.2. Pept. -Cs. 知觉-意识系统

  · 意识并非唯一系统

  • eg未进入意识状态的过程记忆最为强烈、持久

  • 必须说明在一个其他方面的作用都是被有意识的现象伴随的系统中，如何会存在着无意识的过程

  · 意识系统的主要特征

  • 兴奋过程并不给改系统的诸成分造成任何持久性的变化，而似乎是在变成意识的现象中发散了

  • 意识系统直接毗连外部社会

  • 兴奋的促进作用：

  当兴奋中一个部分传递到另一个部分时，必须克服一种抗拒，而当这种抗拒逐渐被克服时，就会留下永久性的兴奋痕迹

  在意识系统中，这种抗拒现象将不复存在

  • 意识起源与一是系统的位置以及意识系统中发生的兴奋过程的特点之间存在着某种联系

  • 刺激与保护层的回缩：进一步防御过量的刺激和排除不合适的刺激

  • 皮层同样也受到来自内部的兴奋刺激

  （内部刺激：愉快-不愉快）

  • 愉快和不愉快的情感压倒了所有外界的刺激

  • 把内部刺激看成来自外部，因此发挥抵抗刺激的保护层的作用，把它作为抵抗这些内部刺激的手段

  • 投射的根源

  · 唯乐原则的优势作用

  4.2. 打破保护层的“创伤性”兴奋

  4.2.1. 突破的后果：由肉体的痛苦而产生的特殊的不愉快感觉

  4.2.2. “相反精神灌注”

  · 系统的安稳的精力灌注越高，和新涌进能量结合能力越大

  · 两种精神能量的灌注

  • 自由流动的精力灌注，迫切要求得到释放

  • 安稳的精力灌注

  · 对涌进心理器官的能量进行结合，主要就是把这种能量从一种自由流动的状态转变为一种安稳的状态。

  4.2.3. PTSD来自保护层被大规模打破

  · 惊悸产生的原因

  • 受刺激的系统缺乏高度精神能量灌注

  · PTSD患者的梦不符合唯乐原则

  • PTSD的梦不是唯乐原则优势的

  • 服从于强迫重复原则

  4.2.4. 惩罚性的梦是符合唯乐原则的

  5. chap5

  保守的强迫重复本能

  ——死本能

  5.1. 无意识系统

  5.1.1. 无意识系统的活动过程根本不同于前意识系统（或意识系统）的活动过程

  5.1.2. 无意识系统中，精神能量完全可以很容易地被全部转移、置换和凝缩。

  · 显梦

  • 前一天的潜意识记忆痕迹已根据无意识系统的法则被重新处理

  • “原发性”精神过程——原发性的本能兴奋结合

  5.1.3. 结合实现之前，唯乐原则才能发生支配性作用

  · 在此之前，发挥支配性作用的是控制或约束兴奋量的任务

  5.2. 强迫重复与本能

  5.2.1. 强迫重复原则与唯乐原则相对立

  5.2.2. 儿童与大人的差别

  · 儿童：强迫重复带来快乐

  · 大人：接受精神分析时，强迫重复童年的经历（注意不是回忆）带来痛苦

  • 早期经历和记忆没有结合他自己

  5.2.3. 本能的定义：本能是有机体生命中固有的一种恢复事物早先状态的冲动

  · 本能的保守性质

  · eg生物的生命复演现象

  · 两种本能

  • 促使重复的保守性本能

  • 强迫要求发展和产生新的形式

  5.2.4. 生命的强迫重复本能

  · 生命的目标必定是事物的一种古老的状态，一种最原始的状态

  • 生物体趋向于恢复早先状态

  • 一切有集体的本能都是保守性的

  • 一切生命的最终目标乃是死亡

  • 无生命的东西乃是先于有生命的东西而存在的

  5.3. 强迫重复与死本能

  5.3.1. 最初本能的产生

  · 死本能：回归到无生命的状态中

  5.3.2. 自我保存本能的再评估

  · 作用：保证有机体沿着自己的道路走向死亡，而避开一切可能出现的非有机体本身所固有的回复无生命状态之路

  · 有机体只愿意以自己的方式去死亡

  5.4. 性本能与生本能

  5.4.1. 演延长了死亡之路

  5.4.2. 生本能的作用：反对其他本能所欲达到的目的

  5.5. 文明与本能压抑

  5.5.1. 被压抑的本能从未停止过为求得完全的满足而进行的斗争，而这种完全的满足

  6. chap6

  生本能的机制

  6.1. 本能的二分法

  6.1.1. “自我本能”（死本能）

  · 施加趋向死亡的压力

  · 要求恢复无生命的状态

  6.1.2. 性本能(生本能)

  · 施加趋向于延长生命的压力

  · 性本能是生的愿望的体现（叔本华）

  · 自我中的“自恋性”力比多

  • 性本能的力的表现形式

  • 自我是力比多的储存器

  6.2. 本能的辩证法

  生殖细胞则是潜在地永生的">6.2.1. 必死的是狭义的肉体

  生殖细胞则是潜在地永生的

  6.2.2. 高级生命确立了细胞的分化时候，个体寿命的无限延长成为一种毫无意义的奢侈，死亡有可能是有利的。

  6.2.3. E. Hering:生物体中两种过程

  · 建设性的或同化的过程

  • 生本能

  · 破坏性的或异化的过程

  • 死本能

  6.2.4. 叔本华：死亡是“生命的真正结果，并且因此可以说是生命的最终目的”

  6.3. 生物学并不能否定死亡本能的存在

  6.4. 性本能与爱本能

  6.4.1. 爱本能

  · 万物存在的维护者

  • 直接联系生本能

  6.4.2. 将性本能看成爱本能

  · 自我保存本能所具有的力比多特征

  6.4.3. 性本能的产生

  · 柏拉图的《会饮篇》：宙斯的雷电将男女混合性劈开为男性和女性

  ——产生本能的原因是一种恢复某种最初状态的需要

  6.4.4. 从性本能(Sexual desire)到爱本能（Eros）

  · 最开始：从性本能与性的关系以及与生殖功能的关系来认识“性本能的性质”

  · →性本能和生殖功能间的联系削弱

  · →自恋性力比多假说

  • 性本能变成了爱本能（eros，爱欲，厄洛斯）

  • 爱本能破事生物体的各部分趋向统一，并且结合起来

  • 性本能是爱本能的指向对象的组成部分

  • 爱欲作为一种生本能来对抗死本能

  • 爱欲vs死欲

  • 旧对立：自我的本能/性本能

  • 自我的本能是不以对象为目标的

  • 自我本能并不以力比多为表现形式

  • 但自我本能的一部分也有力比多的性质

  • 自恋性的自我保存本能应该被包含在力比多的性本能范围内

  • 新对立：自我本能/对象本能

  两者都具有力比多的性质

  →爱欲一元论

  • 更新的对立：力比多（自我和对象）本能/其他一些本能（破坏性本能）

  • 转而言之：

  生本能（爱本能）/死本能

  • 性本能是以对象为目标的

  • 性本能以力比多为表现形式

  6.5. 用生本能/死本能代替性本能/自我本能

  6.5.1. 生本能/死本能之间是尖锐对立的

  性本能中的生殖细胞结合后并不再分离的特点与强迫重复原则矛盾">6.6. 生物学的论证：

  性本能中的生殖细胞结合后并不再分离的特点与强迫重复原则矛盾

  7. chap7

  超越唯乐原则

  7.1. 唯乐原则的倾向

  7.1.1. 协助功能的发挥：使心理器官完全摆脱兴奋状态，或者使期中的兴奋量保持不变，要不就是尽可能地使兴奋量保持在最低水平上

  7.1.2. 努力回到无机世界的平静状态中

  · eg性行为的愉快与一种高度炽烈的兴奋状态的顷刻消失现象联系在一起

  7.2. 生本能-内在知觉-破坏安静-释放愉快感受

  7.3. 死本能-安静

  7.4. 唯乐原则似乎实际上是为死本能服务的

• 让人快乐健康的塑身营养餐

  作者：舒Law 发布时间：2023-12-31 00:01:46

  平时在吃饭中我都会注意营养搭配，但是我没有去计算或者去称重，就是看大概的分量类型，这本书的菜式是我喜欢的类型。色彩五彩缤纷的菜式，中西合璧，几乎没有辣菜。我喜欢的点，还有就是它里面很多沙拉，但是它不是生的也不是冷的，而是熟的热的，这让我觉得暖暖的。搭配够时尚，够顺应现在的趋势，符合现在年轻人喜好。

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  书的前面有讲一些营养的基础知识，有教本书怎么看的一些指导和图例，以及一些营养的基础知识。图文并茂，足够吸引。这个价格对比纯黑白印刷全文字来说，这书价格很低，因为它是质量很好胶纸的全彩印刷。

  实物到手，我很喜欢，是那种厚厚的纸质，有胶保护的那种防水的纸质，全彩印刷，非常赏心悦目，里面的菜式都是我喜欢的类型。

  足够色彩艳丽，足够清淡，搭配的让我倍受吸引，色香味俱全（比我平时做的菜要更有吸引力，营养搭配，色彩搭配，分量搭配各方面，会让我更想要去做饭和吃饭，因为我本身就是这么吃的，搭配没这么科学，这本书指导了我），并且很健康。

  同类型诉求的书，减脂增肌，我会愿意选用这种类型的书做菜，因为编写老师又是专业的权威人士，让我感到更信任。