吃鱼（上） 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

俗话说“民以食为天”。这句话简明而深刻地指出了饮食在人们日常生活中的重要地位，揭示了饮食是国计民生的重要基石。饮食是万物之始，更是人事之本，人生五味，春夏秋冬，莫不因饮食而丰富多彩，生机盎然。

古人云：“饮食男女，人之大欲存焉。”可以说好吃是人的天性，人有好吃的习惯，也有好吃的愿望。对于中国人而言，更是如此。纵观芸芸众生，可谓食有三品：下品能吃，中品好吃，上品会吃。能吃是福气，好吃是天分，会吃是智慧。若能在好吃的天分里融入会吃的智慧，那可真是难得的快意人生。

圣人日：“食不厌精，脍不厌细。”此话历来是国人的基本美食；隹则，体现了国人饮食的精品意识和时代追求。当饮食已经不再局限于充饥裹腹之后，不仅吃饱，更要吃好，吃出滋味，吃出品位，吃出文化，吃出健康，吃得明明白白，这既是饮食之道，也是众生所期。

但凡讲究饮食的国家，大都是拥有高度文化背景的国家，而饮食文化通常能反映一个民族、一个国家、一个地区居民的生活特性和生活质量。在我国社会主义市场经济日益繁荣，居民生活水平不断提高的新时期，为人们奉献出一套精致实用、雅俗共赏的烹饪，为丰富和提高人们的生活质量服务，无疑是烹饪工作者的历史使命和时代责任。

本着继承和创新原则，由厨界名师和餐饮专家共同编著，面向普通家庭和一般酒店的《好吃佬丛书》应运而生了。此书按单料成册，以特色取胜，分鱼类、禽类、肉类、汤类、圆子类、素菜类等七本，原料立足大众化，莱品定位中低档，工艺流程简明扼要，菜肴特点简洁清晰，制作小窍门点石成金，健康小提示爱心飞扬。此书整体上注重实用与文化的结合，文字与彩图的互动，食谱与品味的嫁接，厨艺与健康的兼容，以孜孜于味的精神确保优良的出品，力求实实在在地回报同仁的厚爱和读者的惠顾。

愿本套《好吃佬丛书》的出版与发行，能为中华饮食文化的传播和弘扬尽一份绵薄之力，若果如此，自是欣慰之至。

原料介绍

武昌鱼镶面

葱烧武昌鱼

双味武昌鱼

风千武昌鱼

家常烧武昌鱼

香辣酥鳞武昌鱼

泰酱酥鱼条

双椒鳜鱼卷

酥焖小鳜鱼

香辣百味鳜鱼

珍菌鳜鱼

双椒烧鳜鱼

一帆风顺

醋溜脆皮鲤鱼

葱香熏鱼块

醋椒煮活鱼

辣仔鱼兴王

脆香鱼兴

老汤鱼头王

大碗胖兴鱼

养生胖鱼关

柴把蒜香鱼兴

竹网酥香小白习

鲮鱼蒸茄子

三鲜炒鱼面

千烹口鱼块

茶香鲫鱼

酥炸银鱼条

凉瓜酱烧白鳝

鱼米之乡

鱼饼酱烧白鳝

富贵元宝赶虾

鱼泡烧鲫鱼

煎烧小白习

湖香一网鲜

沙湖蟹三鲜

银鱼炒鸡蛋

腊鱼烧肉

百花菜烧鱼方

明炉鱼糕

橘瓣鱼汆

红烧鱼块

开味大盘鱼

肉末雪菜烧鱼

大妈番茄鱼

家乡粉蒸鲩鱼

荷香小米蒸鲩鱼

鸡丝鱼贴

红烧划水

鲜椒浸鲩鱼

碗酥鱼肚档

双椒蒸鱼方

软煎韭菜鱼饼

瓜球烧鱼方

家常烧鱼嘴

麻花鱼皮

竹网家常鱼块

家常瓦块鱼

大碗滑鱼块

双黄鱼片

木瓜炒鱼片

金菇财鱼丝

财鱼焖藕

年糕煮财鱼

椒香财鱼片

一品古蒸燕

酱香财鱼丝

象眼鱼卷

财鱼酿鸭梨

酱爆鱼羊鲜

枸杞财鱼花

鱼酱长茄

松仁炒鱼米

血旺财鱼花

糯香生香藕饼

莴苣烧财鱼

五花肉焖鲴鱼鳔

千锅鲴鱼泡

老豆腐炖长江鲴鱼

酸汤鲴鱼

五彩鲴鱼丁

老干妈烧清江鲴鱼

果味油油条鲴鱼

蒜仔烧鲴鱼

油淋黄颡鱼

豆瓣黄颡鱼

剁椒蒸黄颡鱼

阴米煲黄颡鱼

口畴萤颡鱼

腊肉百花菜煮黄颡鱼

馋嘴江鲶

圆茄烧江鲶

石锅香汤鱼

金盆长江鲶鱼

天成青瓜鱼柳

香煎鲈鱼块

蒜香辣子鲈鱼

鲜椒过水鲈鱼

王庆，武汉人，男，1971年出生于湖北省天门市，1986年参加工作，1989年毕业于武汉市江岸区烹饪学校，2006年毕业于湖北经济学院旅游系烹饪函授班，烹饪大专。2005年与师弟邹志平成立了武汉王邹大厨管理有限公司。1992年拜著名的中国烹饪大师卢永良为师，擅长鄂菜、川菜及淡

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书摘插图

书籍介绍

《吃鱼(下)》内容简介：俗话说“民以食为天”。这句话简明而深刻地指出了饮食在人们日常生活中的重要地位，揭示了饮食是国计民生的重要基石。饮食是万物之始，更是人事之本，人生五味，春夏秋冬，莫不因饮食而丰富多彩，生机盎然。

古人云：“饮食男女，人之大欲存焉。”可以说好吃是人的天性，人有好吃的习惯，也有好吃的愿望。对于中国人而言，更是如此。纵观芸芸众生，可谓食有三品：下品能吃，中品好吃，上品会吃。能吃是福气，好吃是天分，会吃是智慧。若能在好吃的天分里融入会吃的智慧，那可真是难得的快意人生。

• 作者：momo 发布时间：2020-03-11 23:48:54

  从小被写给封建把头，新中国成立后才得以解放，也可以理解老太太为什么对新社会如此一腔热情了。本来想看看她举报叶盛兰的事儿，书里没写，也在情理之中。关于身世，也没写多八卦的东西。开篇第一句就是被一条毯子包进了陈家，陈家之前呢？

• 作者：慕枕溪 发布时间：2017-12-09 12:41:28

  这本书更个名吧，就叫艺术家与模特的风流韵事emmmm

• 作者：小川叔 发布时间：2023-12-11 19:25:26

  一本很棒的女性成长书，共65步，作业比正文还棒！

• 作者：可燃垃圾 发布时间：2022-08-07 23:12:25

  “行宫酒店”“隆兴别院”

• 作者：楊不歡 发布时间：2017-10-12 13:11:36

  起了個好標題，如果不是這個題我不會買，但除最後幾章大部分和互聯網關係不大。是非常動人可愛的科技史，作者故事講得好，薄薄不足200頁從走慢傳播到即時信息，當中的發明、民科史、政府態度、狂熱、軍事商業新聞、個人生活、電報交際的影響。哪怕當成小說看也趣味橫生，看完重新喜歡上愛迪生。但最浪漫的是說到法國拿破崙時代觀感電報的盛行，我腦中打了個火機般，歷歷在目都是以前讀基督山伯爵時伯爵賄賂人在大霧天打假電報的場景。知乎至今還有人在提問那裡面的電報是什麼鬼，原來這就是它的時代背景，用聲音做介質，然後是光，法國人發明了它，拿破崙的熱情讓他風靡全國，伯爵將它利用，成為他復仇的一個關鍵計謀，我就這樣與它重新相遇，好浪漫啊

• 作者：白树下的阿廖沙 发布时间：2022-02-02 03:08:04

  一遍一遍的回到那个时刻，然后再由那个时刻发射出无数的关于过去生活中与这个人有关的片段。当一个人打扮的人生都与对方一起，那当对方离去，留下来的人要如何面对。作者阅读专业文书，参与心理治疗，与生活重新建立联系，然后再在一个个不经意的微笑瞬间无数次掉入往事的漩涡。最终将这些汹涌的过往和当下的痛苦都记录下来。感谢Joan的分享。

• 香水的指南之书

  作者：格野 发布时间：2023-08-18 19:37:14

  香水，现在应该是一种很常见的东西，很多人出门都会先喷点香水在自己身上，尤其是女性。但说起来，我至今为止还没用过香水，看什么时候能体验一下。

  让我印象最深的还是之前看过一部电影《香水》，讲述主人公通过少女的体香来制作香水，真是令人感慨。

  本书是法国NEZ团队为大众创作的一本香水科普书，作者有数十位，足以见此书的创作组多么强大，而且都是有关香水领域的专家。书中向我们介绍了香水的前世今生，从香水历史到现代香水行业，从香水流派到调香师职业，从香水原料、研发到量产、分销，从中我们了解到几个世纪以来香水的历史，也让我们对香水的来源、用途、销售等各个方面都有了全面的了解，仿佛走进了一个香水世界，进而探索复杂且不断变化的行业幕后故事。

  本书全彩图文，有香水的原料、制作机器、过程等的图片，帮助我们更好地认识香水。同时书中的内容涉及商业、艺术、历史、化学等众多领域，足以见本书所包含内容之丰富与充实。书中每一章节的后面都有香水专家回答相应的问题，向我们独家揭秘香水背后的故事，让我们对香水有更全面的了解。

  对于想要用香水的人来说，本书无疑是最佳的香水使用指南。书中会告诉我们香水的正确用法是什么？如何挑选适合自己的香水？香水的不同流派各有什么特色？香水里有有害成分吗？从而能让我们选择最适合自己的香水，且最大限度发挥香水的价值。

  本书的附录中还有疑问与成见，讲述了一些人们关于香水普遍的疑问与不恰当的看法。其中讲到香是化学产品，因此有害健康，相信大多数人都会这么认为，但实则不然。因为不管是天然还是合成原料，调香师都会通过相应的分子配比，使之对人无害，并且很多机构都会对香水行业的相关规范和指令及时修改，确保市场上销售香水的安全性。

  目前香水在全球市场规模高达数百亿美元，每年都会在世界各地推出几千种产品的香水。而中国大众是世界奢侈品最大的消费群体，可谓对香水产业的发展具有很大的影响。随着中国市场的不断扩大，中国高级香水也在崛起，是我们国人之幸。

  

  

  

• “辋川，我回来了”

  作者：班克西赫 发布时间：2020-07-24 13:37:12

  你喜欢哪个诗人？

  李白、杜甫、白居易？

  纳兰性德、李贺、还是李清照？

  答案是因人而异的

  不过可以肯定的是，不会有多少人在踌躇之后，说出那个名字

  “王维！”

  公元744年，宋之问去世32年后

  白发初生的王维来到蓝田县西南的辋川山谷

  推开了破落的大门

  在这里营建了，今天写在园林、规划学子课本中的“

  辋川别业

  ”

  只不过和日后的光辉相比，王维当时看到的是一片废墟

  那是宋之问留下的，武则天不但给这个大学士赐袍，还赐了他死

  “来者复为谁？空悲昔人有。”

  《辋川集》只有王维二十首五言，共400字

  《辋川图》至今失传，仿作不断，蓝绿小王子仇英也画过

  为什么辋川别业能一直在人们口中流传，即使今天都是断壁残垣？

  和桃花源一样

  每个国人心中都有一处精神圣地

  那里有漠漠水田，有阴阴夏木，有一柄青冥