四川蒸菜大全 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

《四川蒸菜大全》全面系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。《四川蒸菜大全》收集了500余种四川蒸菜，基本包含了四川蒸菜的全部品种。全书采用传统的分类方法，以畜肉类、禽蛋类、水产类、素菜类等分类进行介绍，每种蒸菜制作过程比较具体，书后还附有四川蒸菜的名词解释和轶闻趣事等。《四川蒸菜大全》具有全面性、可操作性、系统性等特点，是一本十分全面的四川蒸菜菜谱。

《四川蒸菜大全》可作为餐厅、酒楼、饭店制作蒸菜的参考使用，也可供广大川菜烹饪爱好者阅读参考。

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书籍介绍

《四川蒸菜大全》全面系统地介绍了四川蒸菜的有关知识。包括四川蒸菜的特点、种类及使用的器具、四川蒸菜的制作原则及要求、原料选购与加工、四川蒸菜的调味与运用、四川蒸菜的造型与火候、四川蒸菜的制作及、运用、四川蒸菜的创新方法等内容。《四川蒸菜大全》收集了500余种四川蒸菜，基本包含了四川蒸菜的全部品种。全书采用传统的分类方法，以畜肉类、禽蛋类、水产类、素菜类等分类进行介绍，每种蒸菜制作过程比较具体，书后还附有四川蒸菜的名词解释和轶闻趣事等。《四川蒸菜大全》具有全面性、可操作性、系统性等特点，是一本十分全面的四川蒸菜菜谱。

《四川蒸菜大全》可作为餐厅、酒楼、饭店制作蒸菜的参考使用，也可供广大川菜烹饪爱好者阅读参考。

• 作者：鄭能悢 发布时间：2013-03-26 23:21:10

  就这个。。。哈哈

• 作者：睡不够 发布时间：2011-12-06 11:16:59

  职业培训，本来想给个还行，一想到编写组的自吹自擂，恶心的不想看。

• 作者：夜久 发布时间：2019-07-01 06:57:44

  圣母病只有一种情况，就是“慷他人之慨”的时候，若是当圣母是要自己“抛头颅洒热血”，又怎么可能会圣母呢？除非在当事人看来这么做是能够有所得的，既然是为了所得而付出，又怎么能够被称之为叫做圣母呢

• 作者：钟灵静气 发布时间：2018-10-14 23:11:21

  史蒂夫·戴维的这本旅行摄影教程，可以说是旅行摄影入门者的必备技术手册。书中从旅行准备、拍摄策划、硬件知识、拍摄技巧以及灵感构思等几个方面全方位地提高了读者的摄影水平。唯一与中不足的是中文翻译有时不是那么准确，或许与作者的本意有所偏差。

• 作者：周事事 发布时间：2023-02-02 21:41:24

  我以为自己把未日前的一切都预见到了,没想到一个孩子却为我保留了一份意外的惊喜。我告诉他，新的生活在前面等待着他，他会游历新的国家，结识新的朋友，他会获得自由。我记得，在他这个年纪，我也曾经抛弃一切去认识世界。

• 作者：霄河 发布时间：2022-01-20 23:28:55

  与同龄研究者相比，陈晖老师的分析视角丰富得多。她的书对每一种讲读理论层面、每一本图画书的分析都力求齐全，但加法做得过多导致同义表述堆叠，文字反而显得枯燥。不过，对比某些研究者容易出现价值误判、穿凿附会，她的单本分析更加准确（《快活的狮子》是典型例子）。她的整体思路也不难总结：明确快乐是讲读的主要目标（不是学习），尊重儿童的认识判断，不将成人的分析成果、审美倾向、价值判断强加于讲读过程，对艺术元素的鉴赏作适当引导，不强求儿童一次发现所有艺术细节，注意针对不同故事的气氛、体裁采取不同的讲读语调等等。

• 青春期心理家长必读

  作者：pansin 发布时间：2017-11-17 18:05:45

  啃掉这本书差不多花费了一个半月的业余读书时间。读严谨的教科书要比读畅销书累得多，畅销书往往三五个理念，一大堆案例形成一本书。而教科书往往是结合学术的研究成果综述，干货的程度不可同日而语。青春期问题是为人父母者担心、紧张的重要因素，而缺乏经验、知识，往往只能根据自己的认知、理解去处理，轻则冲突不断，重则遗患无穷。

  与传统流行观点不同，青春期并不一定是叛逆、冲突，大多数的青少年其实是可以平安度过这个阶段的。

  本书首先介绍了生理引起的快速增长带来的青少年自我认知的影响，然后随着青少年大脑的快速发育，又不够成熟，认知的特点，与成年人间的差异。这个阶段是社会化的关键时期，从历史的演进来看，社会化的特点与变迁。

  第二部分主要讲存在的社会化环境的影响，家庭是社会化环境中的关键要素，而权威性父母的教育方式证明对青少年的成长至关重要，专制、冷漠、宽容都存在若干问题。同龄人的群体对青少年的社会化影响逐渐大于父母的影响，交友的选择对青少年的社会化至关重要。学校作为青少年主要的活动空间是探讨社会化关键要素。同时，青少年学业之余的工作、休闲和媒体也是探讨的关键领域，而工作的负面影响和日常认知存在较大差异。

  第三部分主要涉及青少年的心理因素，自我概念的变化和可能存在的认同危机表明青少年易受别人观点的影响。逐渐形成的情感、行为、认知自主是往成年人过度的关键环节，而容易发生观念上的冲突和叛逆。亲密的关系对成长至关重要，而与父母间的亲密关系与朋友间的亲密关系并不冲突，这种关系对成长好处极大。性至少在美国是个绕不过去的青少年话题，而过早尝试以及无保护行为对青少年可能造成较大的负面影响。成就涉及到自尊的建立以及个人动机的影响，对终身发展存在很大关系。

  最后一部分是讲青春期存在的心理问题和应对措施，物质滥用，外化、内化障碍以及压力的应对是讨论的主题。

  印象最深刻的还是贫富差距对青少年的成长影响，大量的研究表明贫困带来更多的行为与心理问题。而父母的支持是摆脱这种困境为数不多的方法。

  遗憾的事研究和数据都是以美国社会为基础，不知道针对国内是否有类似的研究和成果的汇编，这倒是不错的国内心理学研究方向。

• 挣扎在艺术的边缘

  作者：骑士 发布时间：2007-06-12 16:31:18