清代后妃宫廷生活 下载 pdf 电子版 epub 免费 txt 2025

清宫中的后妃们，包括皇太后，还有自己的私膳房，为的是到时候弄些新鲜可口的菜肴，以满足自己奢侈生活。慈禧太后私设的“西膳房”，曾网罗天下名厨，仅点心食品就能做四百余种，菜肴能做四千余种。吴振棫在《养吉斋丛录》中也说：“膳房掌御膳……至内廷主位，别有承应茶膳之地，清语谓之塔塔（下处之意）。其分例皆有等差，力不能自办者，则以所得之分，附于某主位名下塔塔而饮食焉。”不能自办者，多指常在、答应这些地位低下的庶妃，因分例少，只好凑到某宫之主名下了。

御茶膳房下还设负责采买肉食的采办肉类处及贮肉的肉房和干肉库等，由内务府选派侍卫、库长、司库等负其责。所需乳牛、羊只，则由庆丰司辖各牛羊群牧处供应。张家口、养什牧等牛群，“岁纳乳酥，大小乳饼”。

掌关防管理内管领处（简称掌关防处），是总管内务府的派出机构，其职掌为“掌供大内之物役，凡宫中之事，率其属而吁焉”。（《钦定大清会典》）设郎中一员、员外郎一员（由内务府拣员）、笔帖式八员，下设正、副内管领各三十名（内务府三旗均派）。内管领下有各种杂役（满语称苏拉，即闲杂差）四千九百五十名。掌关防处下设官三仓、恩丰仓、内外饽饽房、酒醋房及菜库等。其中官三仓、内外饽饽房等与内廷膳食也密切有关。

官三仓：建于雍正元年。“凡内廷分例，各处分例及祭祀、筵宴等所需米、麦、盐、蜜、粮、蜡、油面及豆谷、芝麻、高梁等一切杂粮并家伙等项，俱由本仓照例备办。”（《钦定大清会典》）官三仓设值年正、副内管领九名，每仓三名。下设仓长九名、副仓长十八名、仓人一百三十六名。每年例办上等好米七十石专供内廷食用。“每年内用米七十石，内用米有黄、白、紫三色老米，玉泉山、丰泽园、汤泉等处稻米、朝鲜贡米”。（《养吉斋丛录》）还要备上好白面数十石。满族传统食品用蜜极多，内廷用蜜主要由打牲乌拉总管衙门属下蜜户、蜜丁供应，盛京内务府三旗也有定额蜜丁。仅打牲乌拉-处，康熙年间就有蜜丁五百五十名，规定每年人交生蜜七斤九两二钱四厘，合计交纳生蜜四百斤，经熬制后主要供应内廷。（《黑图档》）各朝专司养蜂采蜜人丁虽然略有增减，但必须供应大量蜂蜜以保障内廷之需。糖由广储司采买，因满族人喜食甜食，用糖量也不小。白糖与黑糖外，还有冰糖、八宝糖、缠糖等多种。仅采买糖一项即用银一万四五千两。至于所需香油、灯油及苏子油等，前两项由广储司出银购买，苏子油则以该仓苏子榨取。官三仓每年经管粮油项目多，银两出入也多，故每三年由皇帝选派大臣盘查一次。

内饽饽房：主要承做帝后妃嫔等内廷主位早晚随膳用的各式糕点（称饽饽），以及平时内用、赏用的饽饽、拉拉、花糕等。逢年过节，如上元、端午、重阳、中秋诸节日宫中应用的元宵、粽子、月饼、菊花糕等均由内饽饽房承办。还有每月朔、望日，佛楼、佛城上做佛事时用的“炉食供”及“玉露霜供”，也由内饽饽房承办。此种供品也极多，每份“炉食供”要备四十盘，每盘三十个，一份“炉食供”即要做糕点一千二百个。每盘用上等白面六斤，-份用好白面二百四十斤。烤一盘“炉食供”还要用香油一斤、白糖及核桃仁各十二两，计-份“炉食供”需用香油四十斤、白糖三十斤。内饽饽房所需米、面等项均由内管领呈报掌关防处，然后行文各该管处领取。内饽饽房建于雍正二年，由三十名内管领轮流承值，下设仓长一名、仓副一名、仓上人十二名、饽饽厨役四十名和杂差四名。

上编

后官美女与清初战争

兼并战争与皇室婚姻

满蒙军盟与婚盟

聘而未纳的叶赫女与纳而又弃的东宫妃

拣得林丹汗的两福晋

秀女与官女

从顺治帝废后说起

清代秀女的遴选

世仆出身的宫女子

宫女的选送

宫女秀女归途殊

皇家婚礼

清初婚仪

首行册封礼

册立皇后礼

追封皇后礼

册封妃嫔礼

清帝大婚仪制

纳采礼与大征礼

册立礼及奉迎礼

帝后合卺礼

同光二帝大婚

同治帝大婚典礼

大婚制办的物品

光绪帝大婚奢费

深官生活

后妃服饰有定制

宫分及仪仗各有别

宫中膳食筵宴多

膳食的管理与筹措

宫中祭祀与节令习俗

坤宁官祭神

挂春联贴门神

皇后亲蚕礼

七夕之祭

围猎与娱乐

饶有情趣的围猎

喧笑热烈的冰嬉

野意宴与“百戏”

……

下编

编后记

王佩環（1939-2010），早年毕业于中央民族学院（今名中央民族大学）。著名学者。清史、满族史及满文专家。原沈阳故宫博物院副院长、研究员。

多年从事清史、满族史、清代宫廷史及满文翻译，先后发表论文数十篇，主编《清帝东巡》《中国美术全集·沈阳故宫卷》《清代宫廷丛书》，著有《清宫后妃》《后宫佳丽》等。满文译著《清代三姓副都统衙门满文档案译编》《盛京城阙图》等，在满文档案文献的翻译和研究中，解决了清开国史研究中许多存疑问题。

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书籍介绍

清宫中的后妃们，包括皇太后，还有自己的私膳房，为的是到时候弄些新鲜可口的菜肴，以满足自己奢侈生活。慈禧太后私设的“西膳房”，曾网罗天下名厨，仅点心食品就能做四百余种，菜肴能做四千余种。吴振棫在《养吉斋丛录》中也说：“膳房掌御膳……至内廷主位，别有承应茶膳之地，清语谓之塔塔（下处之意）。其分例皆有等差，力不能自办者，则以所得之分，附于某主位名下塔塔而饮食焉。”不能自办者，多指常在、答应这些地位低下的庶妃，因分例少，只好凑到某宫之主名下了。

御茶膳房下还设负责采买肉食的采办肉类处及贮肉的肉房和干肉库等，由内务府选派侍卫、库长、司库等负其责。所需乳牛、羊只，则由庆丰司辖各牛羊群牧处供应。张家口、养什牧等牛群，“岁纳乳酥，大小乳饼”。

掌关防管理内管领处（简称掌关防处），是总管内务府的派出机构，其职掌为“掌供大内之物役，凡宫中之事，率其属而吁焉”。（《钦定大清会典》）设郎中一员、员外郎一员（由内务府拣员）、笔帖式八员，下设正、副内管领各三十名（内务府三旗均派）。内管领下有各种杂役（满语称苏拉，即闲杂差）四千九百五十名。掌关防处下设官三仓、恩丰仓、内外饽饽房、酒醋房及菜库等。其中官三仓、内外饽饽房等与内廷膳食也密切有关。

官三仓：建于雍正元年。“凡内廷分例，各处分例及祭祀、筵宴等所需米、麦、盐、蜜、粮、蜡、油面及豆谷、芝麻、高梁等一切杂粮并家伙等项，俱由本仓照例备办。”（《钦定大清会典》）官三仓设值年正、副内管领九名，每仓三名。下设仓长九名、副仓长十八名、仓人一百三十六名。每年例办上等好米七十石专供内廷食用。“每年内用米七十石，内用米有黄、白、紫三色老米，玉泉山、丰泽园、汤泉等处稻米、朝鲜贡米”。（《养吉斋丛录》）还要备上好白面数十石。满族传统食品用蜜极多，内廷用蜜主要由打牲乌拉总管衙门属下蜜户、蜜丁供应，盛京内务府三旗也有定额蜜丁。仅打牲乌拉-处，康熙年间就有蜜丁五百五十名，规定每年人交生蜜七斤九两二钱四厘，合计交纳生蜜四百斤，经熬制后主要供应内廷。（《黑图档》）各朝专司养蜂采蜜人丁虽然略有增减，但必须供应大量蜂蜜以保障内廷之需。糖由广储司采买，因满族人喜食甜食，用糖量也不小。白糖与黑糖外，还有冰糖、八宝糖、缠糖等多种。仅采买糖一项即用银一万四五千两。至于所需香油、灯油及苏子油等，前两项由广储司出银购买，苏子油则以该仓苏子榨取。官三仓每年经管粮油项目多，银两出入也多，故每三年由皇帝选派大臣盘查一次。

内饽饽房：主要承做帝后妃嫔等内廷主位早晚随膳用的各式糕点（称饽饽），以及平时内用、赏用的饽饽、拉拉、花糕等。逢年过节，如上元、端午、重阳、中秋诸节日宫中应用的元宵、粽子、月饼、菊花糕等均由内饽饽房承办。还有每月朔、望日，佛楼、佛城上做佛事时用的“炉食供”及“玉露霜供”，也由内饽饽房承办。此种供品也极多，每份“炉食供”要备四十盘，每盘三十个，一份“炉食供”即要做糕点一千二百个。每盘用上等白面六斤，-份用好白面二百四十斤。烤一盘“炉食供”还要用香油一斤、白糖及核桃仁各十二两，计-份“炉食供”需用香油四十斤、白糖三十斤。内饽饽房所需米、面等项均由内管领呈报掌关防处，然后行文各该管处领取。内饽饽房建于雍正二年，由三十名内管领轮流承值，下设仓长一名、仓副一名、仓上人十二名、饽饽厨役四十名和杂差四名。

• 作者：seva 发布时间：2019-06-19 22:50:26

  写的不太走心的书，前半截选题还不错，结果考据很浅，基本就引述一个档案拉倒，后半截变成了俗烂野史大集合。。。

• 作者：linn 发布时间：2017-06-25 11:24:56

  这书真是烂到家了……全是论文而且完全看不下去，东拼西凑的感觉真心不好

• 作者：新之助 发布时间：2022-01-02 11:52:54

  阅读过程中发现和记忆有出入，全程不停查百度比对，结果有很多纰漏。

• 作者：月光果实能力者 发布时间：2020-05-25 08:48:52

  看到故宫出版社我就毫不犹豫的拿起来看了，但书好大，内页是黑白的，能看出研究很彻底，但真的读不下去。

• 作者：恐高的鸟 发布时间：2022-12-13 18:42:51

  上编不错，下编乱了

• 作者：多多乖 发布时间：2022-02-22 10:23:46

  不咋样，一些基本的操作术语看看视频就可以学到了，里面的配图尤其差，底色是白的，完全看不出其中步法啊角度啊之类的变化。

• 爱情的色彩、气味以及柠檬般的感觉

  作者：威尼斯男人 发布时间：2021-06-10 18:01:42

  拆开包装，黑色的封面上，一只被整齐切开的石榴，一粒粒石榴籽散发着暗红色的幽光，有种震感的感觉。这是《暮光之城：午夜阳光》给我的第一个印象。

  捧在手里如此厚重， 打开书页，装帧精致，印刷清晰，而且用的是线装，很有阅读的愉悦感，这是给我的第二个印象。

  第三个印象，就是斯蒂芬妮·梅尔的那支如椽之笔写就的这个充满着爱的色彩、味道和心理细节的吸血鬼与人类的青春爱情故事。

  斯蒂芬妮·梅尔在她著名的《暮光之城》系列面世并引起轰动的多年之后，又推出这一版《午夜阳光》，不是续集，而是以吸血鬼爱德华为第一人称把原来的故事再写一遍，这是一个了不起的壮举。一个雄性吸血鬼帅哥心中眼中的所思所闻，以及对爱情极力追求而又避之不及的两难境地，血肉丰满自然而然地刻画出了青春期少年爱的缤纷色彩。就像主人公爱德华提到的古典音乐，印象主义作曲大师德彪西的《月光》那样，这支曲子有时透露出明亮的色彩，有时又渲染着阴郁的氛围。明亮的时候，就像爱德华如一个正常人类那样对少女贝拉的痴狂迷恋，想与其合为一体的感觉，那是如树林中透过的一阵阵青春生命力般的明亮，更如午夜里黑暗中忽然射来的温暖阳光，充满着矛盾但仿佛又是那么自然。阴郁的时候则是，爱德华作为一个吸血鬼有着与生俱来的吸血本能，但又不能真正杀死少女贝拉用来吸血，就象徘徊森林中时在极不恰当地出现在眼前的一片暗黑。这种既明亮又阴郁的矛盾和戏剧冲突贯穿全书，推动着情节的发展，使这本小说拥有了让人坚持读下去的不可抗拒的力量。

  两种色彩之外，最让人心动的还是气味。爱德华对贝拉的气味如此着迷，甚至到了不受控制的地步。比如：

  她审视我脸上表情的时候，脸颊上又泛起红晕，她的皮肤变成了我见过的最美味的颜色。气味让我的脑子里一片迷雾。我几乎无法思考。我的吸血鬼本能勃然大怒，不断反抗着我的控制，断断续续地冒出来。（第11页）

  我深吸一口气，她的气味就像一团火在我干涸的血管里奔跑，之后从我的胸襟迸发出来，燃尽我所拥有的自控力。（第13页）

  这个女孩无法按常理来推断，她和其他人类不一样。可能她除了静默的思想和芳香的气味之外，还有其他独特之处。(第43页)

  我用鼻子小心吸气。气味浓烈。我紧紧抓住方向盘，于是让她更好闻了。我没料到这种可能性。我的舌头在刺痛中期盼着这个味道。( 第138页)

  我确信自己不会出差错，小心翼翼地用双臂轻轻抱住她，第一次真正地把她拥入怀里。我吸进她温暖的气味，嘴唇抵着她的头顶，第一次吻了她--一个偷偷的没有回应的吻。(第373页)

  我将脸埋进她的脖子里，呼吸着她让我喉咙灼热的气息。再次希望--像我最初那样--能和她一起做梦。(第633页)

  爱德华疯狂迷恋着贝拉的气味，既有身体上的气味，当然也有血腥的气味。这同样是一对矛盾，在他难以控制又情不自禁的冲动中，同样以精彩的戏剧性冲突愈加强烈地推动了小说情节滚滚向前发展，因而，这本小说变得扑朔迷离，色彩斑斓，引人入胜。青春的爱情变得不再那么天真烂漫，而是丰满和深刻。

  《午夜阳光》令人惊异的是，还有整段整段的心理描写和爱情萌动的细节。这让我不由自主地想起普鲁斯特在《追忆似水年华》中的笔法，那种行云流水天马行空般的心理描写。总之，这部书一旦读上了，就再也放不下。只要翻开书，就能让你在梅耶细腻的文字中感受到爱情的色彩、味道以及细腻的心理描写，就算我们几乎已经知道了情节，却还是义无反顾地追随爱德华与贝拉品味青春爱情那只酸甜的柠檬。这确实是本不同凡响的小说，值得阅读。

• 教授讲没懂，看这书我懂了

  作者：aren815 发布时间：2009-03-26 13:14:54